Цельнозерновой хлебушек без глютена:
Ингредиенты
1 стакан зелёной гречки
1 стакан пшена
Промыть и замочить на ночь. Утром промыть снова и закинуть в блендер с:
20 г чиа
20 г молотого льна
25 г (2-4 ст.л.) оливкового масла или любого орехового урбеча
1 ч.л. соли
1 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
2/3 стакана воды с 2 ст.л. лимонного сока
Плюс любые травы и специи ( у меня это розмарин, базилик и тмин)
И по желанию и возможности 20 г любого растительного протеина ( мне нравится конопляный или из тыквенных семечек)
Пробить блендером все ингредиенты до состояния густой каши.
Если хотите что-то ещё добавить в хлеб, то тогда эту кашу вылейте в мисочку и смешайте с наполнителями.
Я добавляла тыквенные семечки и вяленые томаты. Можно оливки добавить, тоже вкусно получается. Или любые семечки.
Переходим к переливанию массы из блендера в форму для запекания, в которую надо заранее постелить бумагу для выпечки.
Если у вас бумага с антипригарным покрытием, то смазывать её не надо, если без покрытия, то смазать оливковым маслом.
Далее, массу можно посыпать любыми семечками кунжут или подсолнечник). И отправляем в заранее разогретую духовку до 180 на 1 час.
После выпекания, желательно, хлеб надо вытащить сразу из формы, бумага нам в этом поможет. И оставить остывать на решётке.
Бумагу можно прям сразу с хлеба снять, она уже свою функцию выполнила)).
Приятного аппетита!