Если вы читали мои предыдущие статьи и смотрели галереи, то могли заметить, что я часто добавляю кунжут в салаты и каши. Сегодня расскажу, за что я так сильно влюблена в кунжут и урбеч (пасту) из него, и почему на кухне каждой женщины (особенно в период похудения) обязательно он должен быть.
Семена кунжута - маленькие съедобные семена растения родом из Индии и Африки. Кроме салатов и каш, их также добавляют в качестве начинки для хлеба и зерновых продуктов, крекеров, суши, роллов, тортов, супов или в виде панировки для рыбы и мяса.
В этот осенний сезон я очень полюбила кабачки в кляре с кунжутом!
Рецепт максимально прост:
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 2 ст.л. майонеза или сметаны
- 1/2 стакана молока
- 1/2 стакана муки (у меня кукурузная, но можно любую другую)
- 30 г кунжута
- соль и специи по вкусу
- 1 кабачок (я предпочитаю молодой без семян)
1. Взбиваем яйцо с молоком и майонезом / сметаной.
2. Добавляем муку, соль, специи и кунжут до образования густого кляра (должен тянуться). Можно ещё добавить мелко нарубленную зелень.
3. Оставляем тесто на 10-15 мин. В это время нарезаем кабачки (в длину или круглешками).
4. Обмакиваем кабачки в кляре и обжариваем на гриле / среднем огне до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Почему стоит добавить кунжут в свой рацион, если вы этого ещё не сделали?
Семена кунжута очень питательны, так как только 100 г этих семян содержат до 573 ккал энергии. Кроме того, они содержат почти 50 г жира, из которых примерно 85 % составляют именно здоровые жиры. Кунжут включает в себя настолько большое количество белка, витамина В6 и тиамина, а также цинка, кальция, меди, магния, железа и фосфора, что его по праву можно назвать СУПЕРФУДОМ.
Рекомендуется употреблять кунжут на ежедневной основе при заболеваниях костей и суставов, а также женщинам в период менопаузы (климакса) - он "смягчает" последствия гормонального дисбаланса, в частности, перепады настроения и слабость. Плюс ко всему волосы станут гладкими и блестящими, а кожа - упругой и подтянутой.
Как эти зёрнышки помогают мне быстрее худеть?
Дело в том, что они уменьшают тягу к сладкому. Исследования говорят, что включение кунжута / пасты из кунжута в грамотно выстроенный рацион В НЕСКОЛЬКО РАЗ ускоряет процесс похудения! Кроме того, запускается процесс очищения от шлаков и токсинов.
Кунжутный урбеч (тахини) - это разновидность густого соуса, приготовленного из молотых семян кунжута. Такая паста популярна на Ближнем Востоке, откуда и берёт своё название; её ещё в средние века использовали турецкие, индийские и японские повара. Кстати, раньше она считалась пищей богачей. На Родине говорят, что такая паста является идеальной едой, поскольку после лёгкого переваривания она даёт много энергии и сил.
Данный урбеч имеет натуральный ореховый аромат и сладковато-терпкий вкус, что делает его чрезвычайно универсальным по своей природе - его можно использовать при приготовлении как сладких, так и солёных блюд. Попробуйте смешать его с базиликом, чесноком и яблочным уксусом, чтобы получился острый зелёный соус. Или добавьте его в овсяное печенье для сладкого, но при этом полезного перекуса.
Таким образом, эти зёрнышки хоть и крошечные, но имеют огромную пользу для здоровья, ведь они наполнены витаминами, питательными веществами и минералами. Поэтому они точно должны быть в вашем рационе, а особенно, если вы встали на путь похудения!
***Приобрести можно в упаковке в отделе специй продуктовых магазинов, а также оптом в магазинах здорового питания и на рынках.
А вы добавляете кунжут в совой привычный рацион?