Откройте для себя культуру ванили и ее доиспанское наследие. Путешествуйте по полям, создавайте изделия ручной работы и наслаждайтесь их вкусом в самых разных приготовлениях.
Регион Тотонакапан известен во всем мире Воладорес-де-Папантла, археологической зоной Тахин и ванилью, желанной специей в кухнях Мексики и всего мира.
Волшебный город Папантла стал Меккой стручка планифолия, эндемичного для Мексики вида орхидей, который имеет различное применение и отличается своим вкусом и ароматом.
Ваниль считается черным цветком ацтеков и, несомненно, является частью доиспанского наследия Веракруса. Посетители, желающие познакомиться с ванильным маршрутом, найдут бесконечные развлечения для всей семьи.
В мире мало мест, где выращивают ваниль, и одно из них - Экологический парк Ксанат, расположенный в 15 минутах езды от волшебного города Папантла. Это заповедник площадью четыре гектара, где выращивают органическую ваниль и знакомят посетителей с процессом производства.
Турист сможет посетить это место, послушать рассказы из региона Тотонак, попробовать ликеры, приготовленные из стручка, оценить цветок ванили и существующие варианты. У вас также будет возможность посетить гастрономические мастер-классы.
Еще один пункт маршрута - это Ванильная мельница, кооператив, расположенный в общине Куюксихуэй, который позволяет вам узнать производителей ванили, что такое плантация, прогуляться среди растений ванили и даже сделать из нее изделия ручной работы. В конце вы можете попробовать свежеиспеченный ванильный хлеб, мороженое, тамалес и даже немного ванильных креветок.
Ваниль используется в различных сферах, но на кухне это ингредиент, который ценится поварами всего мира, а в Папантле есть много ресторанов, которые используют ее в различных типичных блюдах.
Одним из самых посещаемых мест, где можно получить кулинарные впечатления, является ресторан Naku, где специализируются на талсислах нипксип, тыквенном супе с ушками пипиан, сушеными креветками и ванилью; суп Тотонака, креветки в пульке с ванилью; а на десерт - жареные бананы с ванильным ликером, заварным кремом, сливочным мороженым или традиционный напиток «Papanteco Kiss» с ванильным ликером.
Чтобы завершить экскурсию по вкусам, рекомендуется выпить крафтовое пиво в Cerveza Totonaca, проекте, который родился в 2015 году и предлагает стили Портер, Светлый Эль и Стаут Ваниль, смесь, которая сочетает в себе вкусы солода и легкую нотку Веракруса черное золото.
#мексика #путешествия #гастрономия #веракрус
