«Во дни роскошного расцвета,
Когда приходит жар и зной,
Шиповник, милый вестник лета,
Пленяет нас своей красой.
Одно лишь худо,– что колючки
Есть у шиповника всегда,
И о него поранить ручки
Совсем не редкая беда.
Как будто вечную угрозу
Таит он в розовых устах:
Когда сорвать захочешь розу,–
Подумай прежде о шипах».
Николай Холодковский.
Что такое шиповник, я уверена, знают все. А вот тому, что есть День шиповника, наверное, удивятся многие, хотя его отмечали ещё наши предки! В это день, 6 июня, водили вокруг шиповника хороводы, пели обрядовые песни, готовили угощение. Считалось, что именно с этого дня начинается настоящее лето: зацвел шиповник – встречай лето, покраснели его плоды – провожай лето.
С этим днем связаны народные приметы:
– зацвел шиповник, заморозков больше не будет, можно высаживать рассаду в открытый грунт;
– в день, когда зацвёл шиповник, наступило лето, и холодов больше не будет до самой осени (шиповника цвет – лету привет);
– если этот день дождливый – значит, будет большой урожай грибов;
–шиповник зацвел – пора ловить окуня на удочку;
– если к цветению шиповника присоединились калина и земляника, значит, будет много сыроежек.
Шиповник применялся издавна и очень широко в народной медицине. Впервые его полезные свойства описал в 4 веке до н.э. древнегреческий естествоиспытатель, "отец ботаники" Теофраст. Русские лекари первыми стали употреблять пасту из шиповника для лечения ран. Отваром из его ягод (называли его «патокой своробориновой») поили воинов в походах. В средневековой России, за его цветками и плодами снаряжались специальные экспедиции в оренбургские степи. Платили за них соболями, бархатом, парчой и доступны они были долгое время только знатным лицам по особому разрешению.
Информации о этом, казалось бы простом и знакомом растении очень много, но я думала о нём, как о вкусняшке. Уж простите, люди добрые, хотелось его съесть! Нееет, я знаю и про колючки, и про то, что его нужно хорошо почистить и т.д. Но дело в том, что однажды меня угостили протёртым шиповником, в другом случае вареньем из шиповника, и оказалось, что это очень вкусно. Конечно, помимо того, что крайне полезно. И была ещё интересная подробность – это был собачий шиповник! Я о таком не знала, но решила, что если представится случай и я, в городе, у бабушек-дедушек увижу такой шиповник, то обязательно куплю и сделаю желе.
И вот случай представился. Помните вот такую поговорку- «Всем правит случай. Знать бы еще, кто правит случаем» (Станислав Ежи Лец). Я тоже не знала, кто правит случаем, но увидев бабушку с корзиной вожделенного собачьего шиповника, купила его, не раздумывая. Тем более, что и цена была самая бюджетная. Бабушка очень обрадовалась и хотела отдать, даже за так, вторую корзину, но я решительно отказалась. Дальнейшие события показали, что я – ОЧЕНЬ предусмотрительная женщина! Скорее всего, у меня на минуты покупки открылся третий глаз…
Архи довольная покупкой, я тут же, после рабочего дня, решила сварить эти красивые плоды. Ну а для этого его надо помыть и почистить, не так ли?! Нуууу…вымыла я быстро, а потом взяла маленький ножичек и стала обрезать излишества. И вот наступил для меня час Х! Решительно внедрившись в мягкое тело ягоды, я увидела, что там полно мелких косточек. Подумалось – как у акулы – в три ряда. Но продолжая очищать, вспомнилось иное - так выглядит библейская тьма! Шиповник сплошь был ими утыкан, да так плотно, что на десятой ягодке я сломалась! Его очистка мне напомнила всех сказочных персонажей, но, прежде всего, Золушку. Стало так жалко себя, что я включила вторую сигнальную систему. Вы, конечно помните, что второй сигнальной системой обладает только человек. Эта система является источником разума.
И вот, мой возмущённый разум, потребовал включения в сей процесс не только мозгов, но и техники. Эврика я не кричала, но взяла свой отличный, многофункциональный блендер, загрузила его ягодками и включила режим – смузи. В моём легкомысленном плане было в дальнейшем протереть через сито, полученную массу, где, согласно логике, пюрешка должна была плавно опуститься, в подготовленную посуду, а ненавистные маленькие, остренькие, твёрдые, как гранит косточки, отправиться в мусорное ведро…Ага…размечталась…
Блендер мне выдал нечто, которое никак не хотело проходить процесс сепарации. Уж я, как Шариков, который давил котов, давила-давила, растирала эту массу, но результат огорчил чрезвычайно…Ладно, мстительно решила я – «Человек я или тварь дрожащая?!, как говорил Раскольников в знаменитом произведении Ф.М.Достоевского «Преступление и наказание». Конечно, человек утвердила я сама себя. Значит надо лучше думать. Придумала! Моим наказанием для шиповника было следующее решение: СВАРИТЬ! Получить мягкие ягодки, которые снова протру и получу вкусняшку-пюрешку. Ах, как будет вкусно зимой!
Сказано-сделано. С облегчением отставив блендер, взяла большую кастрюлю, в которую пересыпала оставшиеся ягоды, залила сиропом и оставила на ночь. Днём сварила и опять оставила на ночь, и так сделала ещё раз. После третьего раза, с чувством великого превосходства над безмозглостью, я решила, что момент настал для воплощения идей – ягоды готовы к тому, что теперь спокойно отожму их в том же металлическом ситечке. Но из осторожности, зная уже характер собачьего шиповника, взяла сначала несколько ягодок, и припечатала ложкой к ситечку. Ягодка умело выскочила из под ложки и оставила пятно на моём халатике. Ладно, миролюбиво подумала я, может это одна такая –партизанка. Увы…все остальные так же стояли насмерть! Они НИКАК не желали отдавать свою мякоть.
Но и я ведь не промах! Мой следующий шаг вас заставит зааплодировать: жизненный опыт, который громко трубил мне в уши, имел такой рецепт: возьми марлечку, высыпай в неё отваренные ягоды шиповника и души, сколько есть сил – получишь густой сироп. Это сработало! Из, приблизительно, четырёх килограмм сырья-шиповника я получила почти литр вкуснейшего густого сиропа. Мезгу же я проварила, тоже получился сиропчик, правда бледненький такой…Но его получилось около поллитра и стало основой прекрасного киселя!
Победа осталась за мной! Да здравствует РАЗУМ и ОПЫТ!
Непрестанный поиск истин.
Непреложных догм рушенье.
Предрассудков пласт очистив
Устремляет путь к свершеньям.
Желаю всем своим читателям - СВЕРШЕНИЙ!