Появилась минутка свободного времени и пол кг. отварной картошки.
Всегда хочется чего-то необычного. В некоторых ресторанах для аромата в картофельное пюре добавляют немного тёртого мускатного ореха или немного тёртого сыра с ярким ароматом. Это придаёт ресторану и его пюре индивидуальности. Ведь часто вы встречали в меню картофельное пюре и думали, я его могу и дома поесть. Брали, а оно не похоже на домашнее.
А тут из отварной картохи сделаем крокеты которые ещё и удобно есть. Да и если пюре осталось тоже подойдет, но если из пюре делаете, делайте из холодного.
Ингредиенты
- КАРТОФЕЛЬ 500 гр. (отварной, очищенный)
- СЫР ЭДАМ 500 гр.
- УТИНАЯ ГРУДКА КОПЧЕНАЯ 70 гр
- ЯЙЦО КУР.ЭКСТРА 2 шт.
- ХЛЕБ БЕЛЫЙ 1 батон ( не нарезанный)
Приготовление
1. Варёный картофель закиньте в мясорубку и прокрутите. Нет мясорубки, трите на мелкой тёрке.
2. Сыр так же на мелкой тёрке. Я предложу вам взять два вида сыра. Один тот что указан выше, второй из твёрдых сортов, так аромат буде лучше и вкус насыщенней. Так как сыры отечественные сейчас мягко говоря печальные.
3. Утку копченую очень мело порежьте, очень мелко,пожалуйста, не ленитесь. Утку по какой-то причине достать не получилось, берите курицу. Кожу не добавляйте. Я попробую копчёные рёбра в другой раз, только без жира.
4. Всё перемешайте тщательно.
5. Сформируйте колбаски толщиной с сосиску магазинную, длиной 10 см.
7. С белого батона срежьте корку и натрите на крупной терке.
8. Яйца взбейте в льезон. Разбейте в посуду и до однородной смеси перемешайте венчиком или вилкой. Соли немного добавьте. Имейте в виду что яйцо экстра это самый крупный размер. Возьмете дешевле сорта, добавите не 2а, а 3-4 штуки.
9. Макайте полностью колбаски в льезон, далее в тертый батон, потом опять в яйцо и батон. Не прижимайте хлеб к сосиске.
10. Жарьте в растительном масле. Было бы очень хорошо что крокеты в нем тонули или немного плавали, но можно и чтоб на 1/2 они были масле. В этом случае переворачивайте их. Жарьте до золотистой корочки.
Не переживайте что будут сырые. Все ингредиенты там уже готовые, ваша задача красивый цвет и внутри расплавленный сыр. Сыр если расплавился значит пюре горячее.
Эти штуки можно морозить в сухарях, но не жареные ! Перед приготовлением стоит разморозить.
Соус к ним напишу позже !
Эти крокеты отлично дополнят ассорти !
Подписывайтесь, ставьте "нравится" !