Гипертония — одно из самых распространенных и опасных заболеваний в наше время. Она же частая причина инфаркта, инсульта, атеросклероза, почечной недостаточности и повреждения зрительного нерва, приводящего к слепоте. Что же делать? В медицине существует множество различных подходов к лечению гипертонии, а недавно появилась еще одна интересная и эффективная методика — диета DASH. Эта аббревиатура расшифровывается как «диетические подходы к лечению гипертонии». Система питания разработана Национальным институтом сердца, легких и крови США и рекомендована на государственном уровне как диета для снижения давления.
Можно лечить болезни едой?
Этот вопрос возникает у многих людей, узнающих о DASH. Так вот, в США уже есть врачи, которые успешно справляются с недугами пациентов при помощи коррекции питания. Доктор медицинских наук и выпускник Гарварда Роберт Грэм основал в Нью-Йорке медицинскую практику FRESH MED, основанную на правильном питании. Конечно, в комплекс лечения входят и упражнения, и расслабление, и сон, и работа с психологом, но как утверждает сам доктор, «когда дело доходит до здоровья, все начинается с еды».
«Я убежден, что наш образ жизни влияет примерно на 70% всех хронических заболеваний, включая гипертонию, диабет и ожирение», — заявил Роберт Грэм в одном из интервью. Он твердо убежден, что еда — это лекарство, поэтому его медицинский подход называют кулинарным. И уже никого не удивляют организованные им курсы кулинарии для врачей, создание «съедобного» сада на крыше одной из больниц с сервисом «от крыши до постели» и многие другие проекты.
Диета DASH останавливает гипертонию
Диетический план DASH включает в себя овощи, фрукты, цельные зерновые и бобовые обезжиренные молочные продукты, рыбу и мясо птицы. Более жирные продукты, красное мясо и десерты разрешены лишь иногда в умеренных количествах. Ученые Национального института здоровья протестировали диету и обнаружили, что у гипертоников, следующих этой системе питания, давление в среднем падает на 11 мм рт.ст. «Система питания DASH эквивалентна действию лекарств от гипертонии, при этом она лучше многих из них», — отметил Роберт Грэм. Он также добавил, что диета не только уменьшает потребность в лекарственных препаратах, снижающих давление, но и останавливает развитие заболевания.
Ежемесячный медицинский журнал JAMA Internal Medicine, публикуемый Американской медицинской ассоциацией, подтвердил эти факты в статье о влиянии DASH на артериальное давление. Причина столь высокой результативности диеты в том, что в ней много овощей, фруктов и цельных злаков. Оказывается, на растительных диетах давление быстро приходит норму, в отличие от всеядных диет. Кроме того, эта система питания снижает риск высокого давления на 34 % — об этом упоминается в обзоре Комитета врачей ответственной медицины из Вашингтона.
Доктор медицинских наук и профессиональный диетолог из США Марла Хеллер, автор пяти бестселлеров о диете DASH в своей книге «Правильное питание и своевременная профилактика гипертонии и сердечных заболеваний» рассказывает, как сформировать здоровые привычки в питании, и предлагает варианты ежедневного рациона в соответствии с принципами DASH. «Результат становится заметен довольно быстро: большинство людей наблюдают снижение давления уже через две недели следования диете», — пишет Марла.
Продукты против гипертонии
Диета DASH результативна, но не все готовы четко ей следовать и менять свой образ жизни. В этом случае можно начать с малого — просто включить в рацион 10 полезных продуктов, снижающих давление. Какая же еда, по мнению американских врачей, обязательно должна быть на тарелке гипертоника?
Брокколи
Журнал Американской медицинской ассоциации описывает брокколи как лучший продукт от гипертонии и инсульта. Содержащиеся в ней калий и магний расслабляют кровеносные сосуды и улучшают кровоток, а витамин С, являющийся антиоксидантом, укрепляет стенки сосудов. Исследование Северо-Западного Университета в Чикаго показало, что глютаминовая кислота, которой богата брокколи, очень заметно снижает артериальное давление. Этим же свойством обладает входящее в ее состав органическое соединение сульфорафан.
Свёкла
Свёкла, по мнению английских и австралийских ученых, — настоящее спасение для гипертоников! Через 3-4 часа после употребления свекольного сока давление падает на 6-7%, и все благодаря высокой концентрации нитратов и пигментов, расширяющих кровеносные сосуды. «Свекольный эффект» держится до 7 часов, и чтобы поддерживать оптимальное артериальное давление, достаточно выпивать одну (а лучше две) чашки свекольного сока в день.
Бананы
В 1999 году международный информационный канал BBC News опубликовал новость о завершившемся исследовании индийских ученых, в котором приняли участие студенты медицинского колледжа Кастурба в Мапипале. В результате исследования выяснилось — если съедать два банана в день в течение недели, давление упадет на 10%. Благодарить за это мы должны кальций, магний, калий, витамины С, РР и клетчатку, которые тонизируют и оздоравливают кровеносные сосуды.
Фасоль
Ученые США и Канады единодушны в том, что фасоль не только снижает риск заболеваний сердца, но и улучшает самочувствие гипертоников. В исследованиях принимали участие волонтеры с повышенным давлением, которые включали в свой ежедневный рацион бобовые. Благодаря уникальному составу бобовых культур, богатых кальцием, магнием и калием, показатели артериального давления уменьшались на 9%.
Ягоды
Ягоды ярко-красного, фиолетового, синего и черного цвета содержат высокую концентрацию растительного пигмента антоциана, который, собственно, и дает им столь насыщенную окраску. Ну, а поскольку ученые обнаружили, что антоцианы укрепляют кровеносные сосуды и снижают артериальное давление, вывод один: ягоды следует есть как можно чаще. В статье «Влияние антоцианов на здоровье сосудов», размещенной в медицинской библиотеке Национального института здоровья США, опубликованы рекордсмены по содержанию пигментов: (в убывающем порядке): ежевика, черная шелковица, черника, черноплодная рябина, черная смородина, клюква, клубника. Не обязательно есть ягоду в больших количествах — даже полстакана черники в неделю снижает риск возникновения гипертонии на 10%.
Арбуз
Уникальность арбуза в том, что в его сочной ароматной мякоти содержатся две ценные аминокислоты — цитруллин и аргинин. Они расширяют и расслабляют кровеносные сосуды, вследствие чего снижается артериальное давление. К этому выводу пришли ученые-диетологи Университета штата Флориды, проведя множество научных наблюдений и исследований.
Картофель
В 2011 году на научной конференции в Денвере, штат Колорадо, было представлено новое исследование американских медиков. Оказывается, картофель способен понижать давление благодаря высокому содержанию калия. Дело в том, что калий препятствует задержке в организме натрия, который как раз и приводит к повышению давления. Так, картофель, порицаемый диетологами, был окончательно реабилитирован в глазах общественности.
Орехи
В одной из публикаций Американского общества питания выложены результаты интересных исследований об орехах. Содержащиеся в них минералы, в особенности калий, кальций и магний, аминокислоты и полезные жиры снижают артериальное давление. Наилучшие результаты показали фисташки, миндаль, грецкие орехи, кешью и фундук. Эти вывод подтверждают и другие исследования.
Оливковое масло холодного отжима
Если заправлять салаты оливковым маслом холодного отжима, можно значительно снизить артериальное давление. К этому выводу пришли австралийские ученые, опубликовав результаты своих наблюдений в научном журнале. Оливковое масло содержит полифенолы, снижающие в организме уровень оксида азота, вместе с которым снижается и давление. Вполне достаточно включать в рацион от 2 до 4 столовых ложек масла в день, чтобы наладить работу сердечно-сосудистой системы.
Стоит лишь немного изменить свои пищевые привычки, и организм благодарно отзовется улучшением самочувствия!
Если вам понравилась наша статья, не забудьте поставить лайк👍Подписывайтесь на канал Еда.Шоу в Дзене — у нас тут вкусно и полезно!