При этом впереди вас ждёт не просто хороший, а отличный, проверенный рецепт лимонного кекса из самых доступных продуктов!
В конце текста я дам вам несколько рекомендаций, они будут интересны, если вы не так часто печёте, как хотелось бы ;)
Не удивлюсь, если многие встречали плохие рецепты. Они могут быть легкими или сложными, но объединяет их то, что они одинаково неудачны.
Если же я вижу, что рецепт нужно лишь доработать, то я делаю скрин и пускаюсь в эксперимент)
Для приготовления этого кекса, в первый раз, мне даже не пришлось идти в магазин за недостающими ингредиентами! Надеюсь, и у вас всё необходимое окажется под рукой, а если нет, то вы приобретёте их в ближайшем продуктовом магазине)
Начнем?
Давайте начнём! :)
Духовку разогреть до 160гр по Цельсию, включить конвекцию, если есть )
Ингредиенты:
🍋 сливочное масло комнатной температуры 165гр
🍋 сахар 120гр
🍋 яйцо С0 3шт.
🍋 мука 165 гр
🍋 щепотка соли
🍋 разрыхлитель 1 ч.л.
🍋 лимонный сок 50гр
🍋 цедра лимона 1ч.л.
Масло взбиваем с сахаром до воздушной массы,
по одному вводим яйца и тщательно перемешиваем после каждого,
добавить лимонный сок и цедру - перемешать,
всыпать муку с разрыхлителем и щепоткой соли - ещё раз все тщательно перемешать!
Кексовую форму выстилаем пергаментом (исключительно для удобства извлечения готового кекса), тупой поверхностью ножа проводим вдоль по тесту, чтобы в итоге получить симпатичную борозду и отправляем в разогретую духовку!💛
Выпекать 40-45 минут до аппетитной румяной корочки! Готовность проверить зубочисткой)
Глазурь:
🍋 лимонный сок 20гр
🍋 сахарная пудра 75гр
Перемешиваем до однородной консистенции, поливаем глазурью остывший кекс💛
Всё!
Дополнение:
Если вы страстный любитель лимонной выпечки, как и я, то смело добавляйте в кекс больше лимонного сока!
Можно добавить сок и цедру лайма - будет ещё ароматней и вкусней!
Я использую финскую муку Nordic (https://www.ozon.ru/product/nordic-muka-pshenichnaya-2-kg-141368728/?from=share_ios) , в ней больше белка, чем в обычной муке, а купить ее можно во многих магазинах! В «Пятерочке» она бывает ещё и по выгодной акции )
Так же часть муки, например, грамм 15-25 можно заменить миндальной мукой(https://www.ozon.ru/product/eyberi-mindalnaya-muka-150-g-197007736/?from=share_ios), тогда текстура кекса будет более рыхлой и на вкус эта замена скажется положительным образом!