Рецепт шоколадных пряников не так сложен, как многие думают. Есть свои нюансы в том, чтобы получить хрустящую корочку с трещинками и нежную начинку, но мы поможем вам освоить это пряничное мастерство.
Пряник - это прекрасный повседневный рецепт, которым можно угостить детей или полакомиться им с чаем или молоком. Те самые вкусные пряники из детства мы помним до сих пор, но не находим их в магазинах. На полках совсем не то! Поэтому единственный выход приготовить шоколадные пряники в домашних условиях и наслаждаться “тем самым” вкусом без лишних добавок.
Для приготовления пряников нам понадобится:
- Яйцо куриное С1 - 2 шт
- Мягкое сливочное масло - 70 грамм
- Сахар - 70 грамм
- Мука пшеничная - 230 грамм
- Какао-порошок - 40 грамм
- Соль - щепотка
- Разрыхлитель (или гашеная сода) - 1 ч.ложка
- Сахарная пудра - 50 грамм
А теперь пошаговых рецепт домашних пряников!
Шаг 1. Оставьте все ингредиенты на час при комнатной температуре. Пусть масло согреется и размягчится.
Шаг 2. Поломайте шоколад на мелкие кусочки, положите в сотейник и смешайте с порезанным на кубики мягким сливочным маслом. Дайте продуктам растопиться на медленном огне. Не забывайте постоянно помешивать. Когда смесь приобретет однородную консистенцию, снимите с огня.
Шаг 3. В отдельной чаше смешайте муку, какао, соль и разрыхлитель, быстро перемешайте венчиком, чтобы компоненты смешались и смесь стала более воздушной.
Шаг 4. Сахар и яйца взбейте в отдельной емкости до пышности и постепенно добавьте к шоколадно-сливочной массе. Важное условие: при соединении постоянно помешивайте смесь, чтобы желтки не свернулись под воздействием тепла.
Шаг 5. Смешайте шоколадную массу с сухими компонентами. У вас должно получиться плотное и однородное блестящее тесто. Скатайте его в шарик, заверните в пленку и положите на пару часов в холодильник.
Шаг 6. В холодильнике тесто затвердеет - это именно то, что нам нужно! Возьмите его и поделите на 10 равных частей. Скатайте шарики. Они не должно быть слишком мелкими или слишком крупными, иначе пряники либо получатся сухими, либо недопекутся. Шарики обваляйте в сахарной пудре и положите на выстеленный пергаментов противень. Чуть-чуть придавите каждый пряник сверху стаканом, чтобы они получились не шарообразными, а более плоскими.
Шаг 7. Разогрейте духовку до 165*С. В разогретую духовку отправьте заготовленные пряники. Пусть готовятся около 12-13 минут. Они поднимутся, а на поверхности появятся красивые трещинки.
Шаг 8. Достаньте готовые пряники из духовки и дайте им остыть. Если хотите, можете покрыть их сверху глазурью или растопленным шоколадом. Это придаст пряникам более насыщенный вкус.
Наше вкусное шоколадное блюдо готово! Согласитесь, готовить домашние пряники просто и интересно, особенно когда у вас под рукой качественные ингредиенты.
Найти качественный и вкусный шоколад вы всегда можете на сайте Конфаэль. Шоколад, конфеты, фигурки и букеты - все, что угодно душе сладкоежки!
Делайте фото с получившимися пряниками и делитесь ими в комментариях :) Мы будем рады, если вы начнете готовить вместе с нами!