Здравствуйте, друзья!
Зерновые и фруктовые браги отличаются повышенным пенообразованием, как при брожении, так и при перегоне. Как не допустить утечки браги или затора, и как не поймать брызгоунос, давайте рассмотрим что делать чтобы этого избежать.
Постановка браги или затора
В самую первую очередь помните, что наполнять бродильную ёмкость нужно не более чем на 75%. Оставьте место для пены. В первые сутки даже такие браги под гидрозатвор лучше не ставить, просто накройте не плотно крышкой. Если все же пришлось налить с лишком, не лишним будет воспользоваться пеногасителем(бесполезен с густыми брагами). Я использую довольно дешевый и надежный Софэксил. Этот пеногаситель и трёхсот рублей не стоит, а хватит этих 150 мл. очень на долго. 2-3 капли достаточно на 100 литров браги.
Перегонка.
При перегонке тоже не наполняйте бак до верху, учтите, что зерновые и фруктовые браги пенятся очень даже прилично. Оставляйте всегда место для пены. Если разгоняете бак на предельной мощности, то ближе к 60-65 градусам убавляйте мощность. На этом этапе также можно воспользоваться пеногасителем. Если вы уже вносили пеногаситель в брагу перед брожением, то при перегонке его вносить уже не нужно.
Вот на примере. Хоть и налито в куб немного, но видно как идёт пенообразование.
На это количество, примерно 25 литров я добавил всего одну каплю пеногасителя, того самого Софэксила. Предварительно разбавив эту каплю в 100 мл. тёплой воды. Влил в брагу и перемешал. Вот что получилось через 5-6 секунд.
Пена осела и пенообразование минимизировалось. Но всё равно лучше пренебречь и оставить запас, не наполнять бак до верху. И помним про нагрев, это вам не сахарная брага. Моментально поднимется пена и придётся всё перегонять заново.
Надеюсь информация была полезной, подписывайтесь на канал, не скупитесь на лайк.
Всем добра и вкусных напитков!