Натуральный мёд является не только вкуснейшим лакомство – это ещё и профилактическое средство от многих недугов, и природное лекарство. Именно поэтому продукт стоит довольно дорого.
Конечно, приобретая мёд, каждый покупатель рассчитывает, что он натуральный. Ведь все перечисленные целебные свойства относятся именно к натуральному мёду.
Но вот продавцы не всегда бывают сознательны в этом вопросе и довольно часто преследуют свои корыстные интересы. Можно столкнуться с подделкой.
Нужно научиться определять натуральный мёд. Вот несколько важных критериев.
Большое значение имеет густота. Ведь лучший мёд очень густой и если его переливать из одной ёмкости в другую, то он сначала будет формироваться горкой, а только потом растекаться по поверхности.
Можно обратить внимание и на вес. В литровую банку помещается 1,5 кг мёда.
Натуральный продукт будет вытягиваться в ниточку, а тот, который изготовлен из сахара - просто капать и растекаться.
Мёд должен быть однородным, а если в нём образуется осадок, значит в консистенции имеются примеси в виде манки или патоки.
Настоящий продукт как бы «дерёт» горло. А вот кислинка может говорить о том, что ему нужно было бы ещё дозреть, или он уже передержан и начал портиться.
Аромат натурального мёда неповторим, он пахнет пыльцой и цветами.
Если капельку продукта растереть на коже, то он впитается в течении 30 секунд, с подделкой выполнить такой трюк не удастся.
Если мёд твердеет, значит он натуральный. Всё зависит от количества полезных веществ, чем их больше, тем мёд густее.
В старину мёд узнавали при помощи хлеба. Если опустить ломтик, то через 10 минут хлеб станет твёрдым. А вот если он размякнет, значит перед покупателем ни мёд, а сироп.
Конечно, те производители, которые занимаются этим делом серьёзно, могут просто сдать свой продукт в лабораторию и тогда им будет выдан сертификат качества.
Натуральный мёд начинает кристаллизоваться уже на 2-й и 3-й месяц. А если он сохраняет свою структуру, значит мёд - подделка.
- Если в банку с мёдом капнуть йод, а содержимое начнёт синеть, значит, присутствует крахмал или мука.
- Помощником в определении обмана в этом случае может быть и обычное горячее молоко.
- Просто некоторые мошенники добавляют в мёд жжённый сахар. Это для того, чтобы он получил приятный карамельный цвет, вкус и аромат.
Так вот, если капнуть в мёд молоко, то в натуральном она раствориться, а в искусственном просто свернётся.