Список продуктов из Испании, которые хотели бы попробовать отечественные жители, просто огромен. Это – мясные и колбасные деликатесы, вкуснейшие сыры и различные лакомства. На сегодняшний день, чтобы продегустировать дорогой испанский деликатес, совсем необязательно покидать пределы родины.
Самым популярным продуктом из солнечной страны является хамон. Огромный окорок весом около 9 кг, установленный на специальную деревянную подставку-хамонеро, часто красуется на столах современных гурманов. Существует два типа мясных деликатесов – серрано и иберико, которые имеют существенные вкусовые и внешние отличия. Иберико – более дорогой и элитный. Серрано – доступный и не менее вкусный свиной окорок. Для нарезки мяса обязательно следует купить хамонеру и специальные ножи из высокопрочной стали. Подставка служит в качестве опоры для окорока, на ней же осуществляется шинковка продукта. Ножи для хамона имеют продуманную форму, что позволяет правильно и безотходно нарезать мясо.
Вторым по популярности продуктом является испанская колбаса. На территории государства производят бессчетное количество сортов колбас, но самыми ценными считаются сальчичон, ломо, фуэт и чоризо. Большинство испанских колбасок производится из свиного фарша с добавлением специй для пикантности. К примеру, чоризо может содержать в составе обычную паприку либо острый красный перец. Производители указывают на упаковке наличие особых ингредиентов. Чоризо может производиться как готовый продукт, пригодный к употреблению, либо как сырая колбаса для жарки на гриле.
Очень популярен в Испании и за ее пределами фуэт – колбасный продукт, покрытый белой плесенью. По мере созревания слой меняет свой цвет, что помогает определить степень готовности колбаски.
Ломо – свиной карбонат, который славится своими вкусовыми качествами. В отличие от многих колбасных деликатесов, ломо больше похож на цельный кусок мяса, чем на фарш. В разрезе карбонат имеет насыщенный красный цвет и плотную текстуру.
Сальчичон является уникальным кулинарным шедевром родом из Испании. Это – дорогая и очень вкусная испанская колбаса с плесенью, которую продают во всех продовольственных лавках страны. Приготовлен продукт из нежнейшей свинины с добавлением перца, мускатного ореха и кориандра.