Надоели кабачки и анекдоты и
рецепты про него? Альтернатива кабачками - томатный тарт.
Фанатам помидоров посвящается!
Ароматный, свежий! Сочный, очень томатный!
Сочетание вкусов: сладко-остро-солено-пряный!
- 300 г муки
- 150 г солёного масла
- Несколько листочков розмарина
- 8-9 ст.л. ледяной воды
- 1 ст.л. лимонного сока
Или просто слоеное тесто! С ним тоже очень вкусно.
Начинка:
- 300 г помидорная пассата кусочками
- 4 средних помидора
- 2 горсти помидоров Черри
- 4 зубчика чеснока
- 1 небольшая луковица или две луковицы шалот
- 1 перчик чили
- 1 ст.л. оливкового масла
- Соль, тимьян
Для теста положите холодное масло, соль и муку. В комбайн и порубите так, чтобы кусочки масла были размером с лесной орешек. Сделайте углубление и влейте воду с лимоном соком.Замесите упругое тесто. В нём должны быть заметны кусочки масла. Положите его в холодильник на полчаса
🔸Для начинки нарежьте мелко чеснок и лук.Пассеруйте их в масле на среднем огне до прозрачности, добавьте нарезанный перчик чили.
Готовьте, помешивая, в течении 3-5 минут, затем добавьте:
Пассату из помидоров, соль и тимьян. Вскипятить на медленном огне до загустения.Остудите
Помидоры нарежьте поперек кружочками (вы можете сначала снять с них кожуру, я ее не снимала)
- Раскатайте тесто в пласт размером 20х30 см.
Переложите на противень или в форму.
Сформируйте небольшую сторону и наколите тесто вилкой.
Выложите на тесто подрумяненные помидоры.
Сверху положите ломтики помидора.
Разложите помидоры черри, разрезанные на половинки или четвертинки.
Посолите большую часть морской солью. Можно посыпать тимьяном или смесью трав. Сбрызнуть оливковым маслом
Выпекать нужно при температуре 200° в течение 35-40 минут.
Это вкусно как в горячем, так и в холодном виде