В статье об углеводах я написала, что рибоза и дезоксирибоза являются исключением из правила о том, что простые углеводы быстро повышают уровень сахара в крови.
Чтобы удовлетворить любопытство особо пытливых читателей, кратко поясню, в чем дело.
Рибоза и дезоксирибоза относятся к простым углеводам, моносахаридам. Они вдвоем составляют группу “пентоз”, их молекулы включают по 5 атомов углерода. Молекула рибозы содержит также 5 атомов кислорода, а молекула дезоксирибозы - 4 атома кислорода. Например, молекулы глюкозы и фруктозы имеют в своем составе по 6 атомов углерода и кислорода. У других видов простых углеводов также имеются отличия в формулах молекул, которые определяют свойства веществ.
РИБОЗА
Рибоза является основой рибонуклеиновой кислоты (РНК), а также основным ингредиентом, используемым организмом для синтеза молекул АТФ, которые являются основным источником энергии для клеток и организма в целом.
Рибоза присутствует практически во всех продуктах растительного и животного происхождения. Больше всего ее в говядине, мясе курицы и индейки, яйцах, молоке, сыре, грибах, а также сардине, анчоусах и сельди.
Рибоза является неотъемлемой частью витамина В2 и нуклеотидов. (Нуклеотиды - это элементарные структурные единицы нуклеиновых кислот - ДНК и РНК, а также входят в состав многих коферментов.)
Биологическая роль рибозы заключается в переносе информации и энергии, в синтезе белков и передаче наследственных признаков.
С недавних пор рибоза стала выпускаться в виде отдельной спортивной пищевой добавки. Несмотря на всю пользу этого вещества, рибозу рекомендуют принимать в комплексе с другими спортивными добавками, так как она способна в разы усилить их действие. Наиболее удачной комбинацией с рибозой считается креатин.
Дополнительное употребление рибозы существенно помогает восстановлению в сердечной мышце и скелетной мускулатуре энергетических запасов, утраченных в ходе изнурительных тренировок, при тяжелой физической работе или при ишемических состояниях, когда сокращается поступление кислорода в ткани.
ДЕЗОКСИРИБОЗА
Дезоксирибоза входит в состав молекул ДНК.
Дезоксирибоза в свободном виде не встречается в продуктах, а поступает в организм человека в составе нуклеопротеидов, которыми богаты мясные и рыбные продукты. (Нуклеопротеиды — комплексы нуклеиновых кислот - РНК и ДНК - с белками.)
Биологическая роль дезоксирибозы заключается в участии в синтезе нуклеиновых кислот (РНК и ДНК). Она играет важную роль в метаболизме (обмене веществ) живых существ. Участвует в синтезе белков и передаче наследственных признаков.
Возможно применение дезоксирибозы в качестве пищевой добавки. Но пока нет научных рекомендаций по применению такой добавки.
Рибоза и дезоксирибоза не влияют на уровень сахара в крови, несмотря на то, что относятся к группе моносахаридов, или простых углеводов.