Всем добра. Сегодня рассмотрим простой рецепт маринования. Вообщем маринование огурцов процесс не сложный. Основная технология идентична во всех вариантах к примеру:
1.моем огурцы
2.замачиваем огурцы
3.моем и стерелизуем банки и крышки
4.раскладываем огурцы по банкам
5.заливаем кипятком однократно или несколько раз
6.заливаем рассолом и закатываем
Пункт 5 и 6 можно сделать по другому способу:
5.заливаем рассолом
6.ставим банки в большую кастрюлю и стерелизуем
7.закатываем банки.
Начнём. Моем огурцы и замачиваем их в кастрюле с водой на час или более.
Моем банки и крышки и стерелизуем.
Как только банки готовы, ставим кипятить воду. Раскладываем по банкам зелень или кому что нравится к примеру укроп, листья смородины, лист хрена, зубчики чеснока, горошки перца. Я кладу семена укропа иногда лист смородины, горошки перца. Раскладываем огурцы. Огурцы надо сложить так что бы верх огурчиков был сантиметра на два ниже уровня банки, что бы в будущем рассол полностью закрыл огурцы.
Вода закипела. Заливаем горячей водой огурцы и даём постоять минут 15. Через 15 минут сливаем воду с огурцов обратно в кастрюлю и снова кипятим. Заливаем снова на 15 минут. Опять сливаем воду и варим в ней рассол.
Рецепт рассола. 1
1. 1 литр воды
2. 7 ст ложек сахара
3. 2 ст ложки соли
4. 2 ст ложки уксусной эссенции
Рассол доводим до кипения, заливаем огурцы и закатываем.
Рецепт рассола 2
1. 1 литр воды
2. 1.5 стакана сахара
3. 2 ст ложки соли
4. 200 мл уксуса 9%
Рассол доводим до кипения, заливаем огурцы и закатываем.