Раньше я готовила котлеты, в состав которых входила картошка, но жарила их на сковороде. Да и картошка прокручивалась вместе с фаршем и не чувствовалась в готовом блюде, просто придавала фаршу стабильности за счёт крахмала. А этот рецепт нашла в Книге рецептов для духовки и немного доработала под себя. Получается вкусно, сочно и сытно. А Вашего времени понадобится совсем немного, основную работу сделает духовка!
Ингредиенты
- фарш любой - 500 г. (у меня свинина)
- лук - 1 шт.
- чеснок - 1-2 зуб.
- хлеб белый - 2 ломтика(у меня батон)
- молоко (или вода) - для замачивания хлеба - 50-100 мл.
- картофель - 1-2 средних
- соль, перец - по вкусу
- майонез (сметана) - 2 ст. л.
- сливочное масло - 20-30 г. для смазывания формы
- вода - 100 мл.
Подготовим хлеб
В молоке или воде (50-100 мл.) замочим пару кусочков батона или белого хлеба. Я в последнее время делаю это сразу в стакане для блендера, немного прижимаю хлеб, чтобы хорошо намок. Оставляем минут на 5-10.
Подготовим картофель
Пока хлеб намокает, помоем картофель. Я взяла 3 маленькие картошины. Затем очищаем его и натираем на крупной тёрке.
Подготовим остальные ингредиенты
1 луковицу и 1-2 зубчика чеснока чистим и споласкиваем. Хлеб отжимаем от молока или воды, я прижимаю его бледером и сливаю молоко. Разрезаем лук и чеснок на несколько более мелких частей и добавляем к хлебу. У меня фарш уже с луком, поэтому к хлебу я добавила только чеснок, нарезанный на пластинки. Пробиваем до однородности. Если блендера у Вас нет, то хлеб можно размять руками, а лук и чеснок мелко нарезать или натереть на мелкой тёрке.
Приготовим котлетный фарш
Берём 500 г. фарша, добавляем натёртый картофель и пробитую блендером массу.
Далее добавляем 2 ст. л. майонеза или сметаны. Солим и перчим по вкусу. Я на свой вкус кладу 1/3 ч.л. чёрного перца и 1 ч.л. с горкой соли.
Всё хорошенько перемешиваем до однородности. Затем накрываем миску с фаршем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 30 минут. Если времени нет, то готовьте сразу, только духовку нужно включить заранее.
Запекание
Пока фарш стоит в холодильнике, включим разогреваться духовку до 210 градусов Цельсия.
Форму для запекания натираем небольшим кусочком сливочного масла. Мокрыми руками формируем котлеты и выкладываем их в форму.
Ставим форму с котлетами в разогретую духовку. Запекаем до румяности минут 30-40, ориентируйтесь по своей духовке. Спустя 15-20 минут от начала запекания, добавляем в котлеты примерно 100 мл. воды, чтобы не пересушить котлетки.
У меня зарумянились, по прошествии 45 минут.
Приятного аппетита!
Подаём на стол горячими с любым гарниром. Я подала со свежей помидорой и соусом. Готовится просто и из самых доступных продуктов, а если взять куриный фарш и нежирную сметану, то получится блюдо правильного питания.
На моем канале есть и другие рецепты котлет, например, Рубленные куриные котлетки или Котлеты "Суперсочные".
А Вы готовите котлеты в духовке, добавляете в фарш картофель? Расскажите об этом в комментариях. Также подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки и делитесь этим рецептом в своих соцсетях! Огромное Вам спасибо, это очень важная поддержка для меня!!!