Нам потребуется:
вода - 2,5 литра
тушёнка (у меня из говядины) - 380 г
картофель - 2 шт.
перловка - 2 ст. л.
огурцы солёные - 3 шт.
лук - 1 шт.
растительное масло для жарки
морковь - 1 шт.
соль и специи - по вкусу.
Вскипятить в кастрюле 2,5 литра воды, затем всыпать перловку (предварительно промойте и замочите на пару часов). Почистить картофель, а затем нарезать его на средние кубики. Как только вода с перловкой закипит, добавить картофель, сновать дать воде закипеть, а затем, уменьшив огонь, варить 15 минут.
Солёные огурчики нарезать на средние кубики. Когда картофель с перловкой будут практически готовы, добавить в суп солёные огурцы, дать закипеть и уменьшить огонь. Влить растительное масло в сковороду, добавить мелко нарезанный очищенный лук. Обжарить лук, периодически перемешивая, до золотистого цвета на среднем огне, затем выложить очищенную и натёртую на крупной тёрке морковку.
Овощи обжаривать минут 5, не забывая иногда перемешивать. Обжаренные овощи выложить в рассольник с рисом и солёными огурцами. Вместе с обжаренными овощами выложить в суп и тушёнку. Всыпать по вкусу специи и соль, перемешать, дать рассольнику с тушёнкой и перловкой закипеть, а затем проварить на медленном огне минут 5-7.
После этого снять с огня и дать супу настояться под закрытой крышкой минут 10. Вкусный, аппетитный, сытный рассольник, приготовленный с тушёнкой подать к столу.
Приятного аппетита!