Аджика - это известная приправа, рецепт которой придумали много лет назад в Абхазии. В ее состав обычно входит красный перец, чеснок, пряные травы, а также соль. По классическому рецепту овощи измельчаются до однородной массы, соединяются со специями и тушатся минимум 30 минут. Соус получается вкусным и пикантным.
Однако, сегодня мы хотим познакомить вас с одной из вариаций этой приправы. Мы предлагаем рецепт аджики без варки. В состав соуса входят помидоры, острый перец, чеснок, соль и сахар.
Рецепт абсолютно простой, поэтому процесс приготовления у вас займет всего лишь несколько минут. Это связано с тем, что мы не будем подвергать термической обработке ни один ингредиент блюда. Благодаря этому аджика будет чрезвычайно полезной и оригинальной по вкусу.
Итак, сначала мы измельчим помытые овощи, затем к ним добавим специи и вуаля - аджика готова. После отправляем ее в стерилизованные баночки, крепко закрываем и прячем в холодильник.
Ингредиенты
- Помидор - 1, 5 кг.
- Перец чили - 1 шт.
- Чеснок - 100 г.
- Соль - 1 ч. л.
- Сахар - 2 ч. л.
Приготовление
- На первом этапе приготовления блюда мы помоем помидоры, отрежем плодоножку. Каждый томат разрезаем на несколько кусочков. Острый перец помоем и почистим от семян. Чеснок также почистим и помоем.
- Теперь помидоры, чеснок и перец нужно измельчить. Для этого нам необходима или мясорубка, или блендер. Получаем однородную жидкую смесь.
- Далее добавляем в нее маленькую ложечку соли. Хорошенько перемешиваем всю смесь.
- Также сюда всыпаем весь сахар.
- Все компоненты нужно тщательно между собой перемешать. Желательно, чтобы этот процесс длился не менее 5 минут.
- Ну вот и все - аджика готова. Наполняем ею простерилизованные банки, закрываем их и ставим в холодильник.
- Аджика отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, является прекрасным дополнением к хлебобулочным изделиям, а также может быть и как самостоятельная закуска.
Источник FoodOboz.