Продукты: 750 г рыбы, 500 г яблок, 3 шт. авокадо, 2 стакана рыбного бульона, 100 г лука-порея, 0,25 стакана белого виноградного вина, 1 стакан сметаны (или 100 г сливочного масла), перец, соль. Приготовление: Нарезать ломтиками очищенные яблоки и белую часть лука-порея. Осторожно почистить и разрезать пополам авокадо. Нарезать тонкими ломтиками. Все положить в смазанный маслом сотейник, а сверху — порционные куски рыбы, посолить и поперчить. Залить бульоном, добавить вино и варить до готовности рыбы, время от времени поливая рыбу отваром. Готовую рыбу выложить на блюдо. Выпарить отвар на половину первоначального объема, заправить сметаной или сливочным маслом, проварить 2—3 минуты и залить им рыбу.
Продукты:
750 г рыбы,
500 г яблок,
3 шт. авокадо,
2 стакана рыбного бульона,
100 г лука-порея,
0,25 стакана белого виноградного вина,
1 стакан сметаны (или 100 г сливочного масла),
перец,
соль.
Приготовление:
Нарезать ломтиками очищенные яблоки и белую часть лука-порея.
Осторожно почистить и разрезать пополам авокадо.
Нарезать тонкими ломтиками.
Все положить в смазанный маслом сотейник, а сверху — порционные куски рыбы, посолить и поперчить.
Залить бульоном, добавить вино и варить до готовности рыбы, время от времени
поливая рыбу отваром.
Готовую рыбу выложить на блюдо.
Выпарить отвар на половину первоначального объема, заправить сметаной или сливочным маслом, проварить 2—3 минуты и залить им рыбу.