Всем привет! Меня зовут Андрей. Здесь я говорю о еде и делюсь рецептами, пусть и не всегда абсолютно полезными, но уж точно не вредными.
Я иногда делаю рыбный суп, как в детстве – из консервы с сайрой или сардинами. Хотя, заявлять, что это было только в детстве будет грустной ложью - в армии, нам тоже такой давали. :)
Короче, один из читателей этого блога в комментариях написал, что можно сварить рыбный суп из… консервированной кильки в томате! Захотелось попробовать.
Изначально подумал сварить этот суп с пшенкой, хорошо ее разварив. Но килька в консерве все равно довольно хрупкая и консистенция может вообще не сочетаться с даже дробленым пшеном. Плюс томат и пшено… Сомнительное сочетание. Решил варить с консервированной в томате фасолью. Есть что-то в этом скандинавское, может баскское или бог знает еще какое. :) Короче, эксперимент. Или как еще это называют – авторский рецепт. :) Рассказываю.
Берем (на 4 порции):
Кильку в томате – 1 банка
Фасоль в томате – 1 банка
Картофель – 2 шт.
Лук – 1 головку
Соль – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Масло растительное – 2-3 ст.л.
Зеленый лук – 1-2 стрелки
Готовим!
Ну что, к плите?
1. В два литра воды влить томатную основу из банки с фасолью.
2. Довести до легкого кипения и закинуть порезанный некрупным кубиком картофель.
3. Лук порезать кольцами и поджарить до хорошего румянца.
4. Закинуть в кастрюлю поджаренный лук и фасоль.
5. Варить на малом огне около 20 минут. Подсолить по вкусу. Затем аккуратно выложить в кастрюлю кильку, кинуть лавровый лист и шинкованный зеленый лук. Аккуратно же перемешать.
Снять с огня и дать постоять пять минут, чтобы настоялось и чтобы потом свежаком лука изо рта не пахло. :)
Суп на любителя. Но лично мне понравилось! Это не буаябез. Однозначно. И не неаполитанский рыбный суп. Это просто две консервы с картофелем, очень к месту жареным кольцами луком и идеальным минимум специй.
Ешьте на здоровье и для удовольствия! Приятного аппетита! И добавляйтесь, будем готовить вместе!