Привет, всем читателям! Делюсь сегодня очередным семейным рецептом вкусных закаток на зиму.
Для консервации беру мясистый красный перец (2,5 кг.). Очищаю его от плодоножек и семян, и хорошо промываю его водой. Перец разрезаю пополам.
Маринад для перца. В кастрюлю с кипящей водой (1 литр) добавляю соль (90 гр.) и сахар (170 гр.). Когда соль с сахаром полностью растворится, кладу в кастрюлю лавровый лист (2-3 шт.), перец черный горошком (5-7 шт.) и душистый перец (3 шт.).
Кипячу маринад около 3 минут и наливаю в него растительное масло (150 мл.), столовый 9% уксус (150 мл.), и еще кипячу маринад около 3 минут. Выкладываю нарезанный сладкий перец в кастрюлю с маринадом и даю ему прокипеть 10 - 15 минут. Перец не должен развариться.
Шумовкой достаю перец из кастрюли и плотно укладываю его в стерилизованные банки. Заливаю банки с перцем кипящим маринадом, в котором варился перец. Сразу закатываю банки стерилизованными крышками и переворачиваю их вверх дном.
Банки с маринованным перцем укутываю чем-то теплым и оставляю их до полного остывания.
Маринованный перец подаю к столу как закуску.
Хороших вам закаток!
Рекомендую вам посмотреть подборку рецептов, которые опубликованы на канале:
1. Творожный пирог с ванильным пудингом
4. Сырные палочки