Да, сегодня выступлю немножко как кулинарный блогер. На самом деле будет, само собой, лирическая история. Но секрет тоже раскрою, короче, слушайте.
Так-то я готовить не большой мастер, но уж если за что берусь – то всегда получается по высшему разряду, пальчики оближешь, и так далее. И яичница с помидорами в первом ряду. Если кому случалось со мной завтракать – тот подтвердит. А если кому случится – просите на завтрак именно её! И помидор (а его достаточно одного) лучше приносить с собой, у нас не продуктовая база. Теперь история.
...Как и многие, в детстве я плохо кушал. То я не люблю, это не нравится, не хочу, не буду, и так далее. Ничего необычного.
«Всё изменила революция», а именно – первая же поездка (в 8 лет) в пионерский лагерь. В суровых полевых условиях даже до самых привередливых едоков довольно быстро доходит, что на одном овсяном печенье и вафельках из «гостинчика» и посылки долго ты не протянешь, и если хочешь жить – надо жрать, что дают. Тем более, что посылка всего одна за смену.
А поскольку в лагерь я ездил каждое лето, то с каждым разом становился всё более всеядным. Только яичница мне по-прежнему не нравилась, но это потому, что в лагере ее и не давали.
В каком-то смысле «голодный апофеоз» случился летом 1985 года, когда мы немножко подросли и поехали в спортивный лагерь с нашим великим Тренером Дмитрием Владимировичем Серпорезюком.
Вот там мы узнали, что такое, когда хочется жрать ПО-НАСТОЯЩЕМУ!
Ничего удивительного: когда тебе 12 лет и 4 (четыре!) тренировки в день – (голосом М.М.Бомзе) «Вы должны испытывать постоянное чувство голода».
Характерная художественная деталь. Тот лагерь назывался «Рассвет», и он был обычный, пионерский, было только два спортотряда, наш самбо-дзюдо, а второй были волейболисты. И был этот «Рассвет» от МинЗага СССР, Министерства Заготовок, которое за коррупцию и мздоимство разогнали еще в советское время, о как. Заготовок, понимаете.
Короче – в «Рассвете» вполне официально можно было на кухне брать добавку!
До того я ездил по линии папенькиного МВД, «Дзержинец» и «Юность», там добавки не предполагалось от слова вообще. Даже в мыслях, всё строго и по приказу.
А в лагере от МинЗага – да пожалуйста, подходи! Может, котлет и гуляша не дадут, но каша на завтрак, пюре или гречка в обед и ужин – сколько хочешь, поварихи даже рады будут! Вот там я полюбил и манную кашу, и геркулесовую, и перловую...
Но не спасала даже «добавка». После четырех тренировок ты голоден как волк.
Алё, даже «Пятое питание» было, стакан кефира наливали на сон грядущий! Или простокваши. Но всё равно – страшно хотелось ЖРАТЬ. Тем более, что третья смена из-за Фестиваля (1985 год) была очень длинная, 42 дня.
Ну вот. А однажды состоялось такое общелагерное мероприятие типа конкурса «А ну-ка парни!» Ну, для старших. И от нас участвовал такой юноша назовем его условно Костян, а прозвище ему было Хрящ, ему уже лет 15 было, перворазрядник и красавец-мужчина.
Ну и для разных конкурсов иногда требовались помощники, и вот этими помощниками у Костяна выступали мы с Димой по прозвищу Чера. Типа ординарцев.
И один из конкурсов был кулинарный. Надо было пожарить яичницу, да.
Яичница у Костяныча, прямо скажем, не задалась. Каким-то невероятным образом он одну половину спалил чуть не до углей, а вторая так и осталась почти сырая. Соли бахнул так, что с одного краю чуть не ложку, второй не соленый вообще. Еще посыпал зеленым лучком, что, сами понимаете, дает вкус на любителя, особенно если лучок тоже хорошенько подпалить. И так далее.
Короче, невысокий балл получил Хрящ от требовательного жюри за свое кушанье... НО!
С каким же счастьем мы с Черой на правах ассистентов тут же сожрали ее прямо за кулисами сцены!!! И горелую часть, и сырую, и соленую, и с луком – даже сковородку мыть не пришлось, так вылизали!
Вот тогда-то я и понял, что яичница – это тоже очень, очень вкусно.
Ну вот. Потом мы вернулись в Москву, и вышло так, что через месяц я заболел коклюшем, но не очень сильно, но месяц почти дома просидел. И вот папенька мой, Михаил Лебедев-старший, показал мне, как делается яичница с помидорами, и весь октябрь почти я два-три раза в неделю оттачивал мастерство приготовления. Так что уже скоро стал настоящим Мастером. Ну а за последующие 36 уже почти лет – довел Мастерство до совершенства. Вот такая история.
Слушайте рецепт. Самое главное – сначала помидоры немножко подержать на сковородке, они еще такой запах характерный начинают давать – вот в этот момент как раз и надо бахать яйца, а не сразу. И тогда получится наиболее правильный вкус.
А теперь слушайте самый главный секретик. В процессе приготовления надо тихонечко напевать на мотив Yesterday – «Scrambled-eggs – O, my baby, how I love your legs…», поскольку изначально великая песня имела именно такой текст! Вот тогда – всё обязательно получится!
В общем, приятного аппетита, и послушаем, само собой, оригинальное исполнение Сэра Пола