В наше время приготовление собственного свежего и полезного арахисового масла в домашних условиях приносит много дивидендов.
Как приготовить домашнюю ореховую пасту:
Равномерно распределите сырой арахис в скорлупе на противне и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 175°C в течение 15-20 минут, часто помешивая. Когда арахис будет готов, скорлупа станет хрупкой, и кожура арахиса легко соскользнет. Они будут светло-коричневыми и будут иметь жареный вкус.
Арахисовое масло, приготовленное в домашних условиях, не хранится так долго, как коммерчески приготовленное арахисовое масло, потому что в нем нет консервантов. С положительной стороны, гораздо меньше вероятность того, что он будет испорчен посторонними веществами или сальмонеллой, когда вы делаете его самостоятельно.
Готовьте его небольшими партиями и храните в холодильнике. Арахисовое масло, приготовленное в домашних условиях, может быть не таким тяжелым, как то, к чему вы привыкли, но оно также не содержит гидрогенизированного укорочения и трансжиров.
При приготовлении с использованием чистого арахисового масла оно иногда может отделяться, когда масло поднимается на верхнюю часть банки при хранении. Просто переверните банку вверх дном в холодильнике или размешайте лишнее арахисовое масло обратно
. Можно также использовать растительное масло, но мы предпочитаем использовать арахисовое масло. Очистите арахис от скорлупы и сотрите внутреннюю кожицу снаружи после того, как они были обжарены. Для удаления бумажной пленки можно использовать чистое хлопчатобумажное махровое полотенце.
Поместите 1 чашку свежеобжаренного и очищенного арахиса (с удаленной кожицей) в контейнер для блендера или кухонного комбайна. Включите блендер и во время работы добавьте 2 столовые ложки арахисового масла через небольшое отверстие в крышке. При желании добавьте около 1/2 чайной ложки соли и обработайте до получения однородной массы.
Если вы предпочитаете слегка сладкий вариант, добавьте столовую ложку меда или сиропа. Патока-полезный подсластитель, если вам нравится ее вкус. Если ваш любимый спред для сэндвичей-хрустящее арахисовое масло, добавьте немного дополнительного измельченного арахиса.
При использовании кухонного комбайна могут быть приготовлены большие партии, чем при использовании блендера. Используйте соотношение 2 столовых ложек арахисового масла на каждую чашку арахиса. Испанский арахис содержит большое количество масла (возможно, вам удастся уменьшить количество используемого масла) и сделать сливочное арахисовое масло, в то время как арахис Вирджинии обеспечивает полный вкус и текстуру. Попробуйте комбинации из двух; 1 чашка испанского арахиса и 2 чашки вирджинского арахиса-хорошая комбинация, которая обычно не требует добавления масла при приготовлении. Хранить в холодильнике.
Как только вы станете поклонником арахисового масла и освоитесь с техникой приготовления арахисового масла в домашних условиях, попробуйте приготовить другие ореховые масла, такие как масло кешью, миндальное масло или даже масло из орехов макадамии! Ореховые масла очень питательны и содержат ценные витамины, минералы и белки. Изготовленные в домашних условиях из арахисового масла, эти основные продукты для ланча являются безопасным и превосходным продуктом по сравнению с тем, что можно найти на полках супермаркетов.
Приятного аппетита!