Американские диетологи после ряда исследований пришли к выводу, что нужно употреблять жирные виды рыб хотя бы раз в неделю. Но, был установлен еще один факт – количество Омега-3 жирных кислот никак не повлияет на здоровье. С такими выводами согласились и ученые. Было установлено, что максимально положительное воздействие на мозг оказывает запеченная рыба, и количество в ней Омега-3 жирных кислот не играет никакой роли.
Чтобы прийти к таким умозаключениям, эксперты привлекли к исследованию 260 человек, где было установлено, что те, кто ел жареную или запеченную рыбу хотя бы 1 раз в неделю, имели большего серого вещества в обоих полушариях мозга (отвечающие за состояние памяти и усвоение новой информации). К слову, большинство поклонников «рыбного рациона» имели высшее образование. При этом ученые отметили, что найти взаимосвязь с содержанием высокого уровня омега-3 жирных кислот в организме и мозговой активностью не удалось.
Исследования, которые проводились ранее, также показали, что поклонники рыбного меню, ведущие активный образ жизни, отказавшиеся от курения и «сражающиеся» с ожирением, имеют гораздо меньше шансов «заполучить» болезнь Альцгеймера и прочих нарушений в когнитивной системе. И тут ученые соглашаются, что Омега-3 жирные кислоты здесь играют не последнюю роль.
Рыба и мозг – только ли в этом польза?
Исследования уже давно показали, что содержащиеся в рыбе омега-3 жирные кислоты помогают предотвратить воспалительные процессы в организме, устраняют нарушения в сердечном ритме, делают артерии гибкие и снижают уровень холестерина в крови.
Ученые доказали, что употребление жирного «сорта» рыбы хотя бы раз в неделю позволяет снизить риски смерти от остановки сердца вдвое. Также, было доказано, что риски ишемического инсульта при регулярном употреблении рыбы снижаются на 14%, чем у тех, кто отказывается от рыбных блюд.
Полезная рыба, или как не стать заложником ситуации
Рыбный рацион имеет один существенный недостаток – в некоторых видах рыб сконцентрировано много ртути и токсинов, что может негативно сказаться на развитии мозга взрослых и детей.
Чтобы польза от рыбы не преобразовалась во вред, необходимо употреблять в пищу виды рыб, содержащие мало вышеназванных веществ. В противном случае, высокая концентрация ртути может привести к затуманиванию мозга и потери равновесия.
Как уже многим известно, рыба с низким уровнем ртути в «составе», это скумбрия, сардины, форель и лосось. Сюда можно отнести сомов, камбалу, креветки и пр., но в них омега-3 жирных кислот содержится меньше, хотя они также полезны для здоровья.
Для тех, кто думает, что регулярное употребление жирной рыбы приведет к ожирению – не стоит переживать. В такой рыбе содержатся полезные жиры, не откладывающие в организме, несущие только пользу.
Если вам понравилась статья, ставьте «палец вверх» и подписывайтесь на наш канал! С нами вы узнаете много полезной и интересной информации о еде!