Независимо от того, садимся ли мы за стол с миской хлопьев, блинчиками или яичницей с беконом, а также с огромной порцией кофе перед тем, как отправиться на работу, вполне вероятно, что вы начинаете свой день с завтрака. Но завтрак не всегда был частью ежедневной рутины людей, а продукты и напитки, которые мы ассоциируем с завтраком, стали стандартными только со временем, часто в рамках очень сознательной попытки заставить людей изменить свои пищевые привычки. Почему мы едим блины? Почему хлопья считаются едой для завтрака? И что мы пили на завтрак до того, как у нас появился кофе? Давайте посмотрим на правду, стоящую за нашим утренним приемом пищи, в тайной истории завтрака!
Завтрак - это настолько естественная часть ежедневной рутины, что мы считаем, что люди всегда завтракали. Разве не всем нужно подкрепиться после хорошего ночного отдыха? Но на самом деле наш утренний прием пищи - это современное изобретение. В средневековой Европе рано утром ели только те, кто работал так рано, что должен был поесть раньше. Великий богослов XIII века Фома Аквинский считал грехом есть раньше обычного времени, а прием пищи перед утренней службой не одобрялся, потому что пост - это религиозное соблюдение. Завтрак означает нарушение поста. Когда люди все чаще стали работать на работодателя, а не на себя на своей земле, они потеряли контроль над своим рабочим временем. Им приходилось работать долгие дни подряд без достаточного питания. Плотный завтрак позволял им работать дольше. Промышленная революция и переход от ферм к фабрикам еще больше закрепили идею завтрака, и теперь большинство людей обычно завтракают перед выходом на работу. Если бы мы не изобрели график работы с 8 до 5, мы, возможно, никогда бы не придумали завтрак.
В основе традиционного горячего завтрака лежит сочетание ячницы с беконом. Яйца были популярным блюдом на завтрак в течение долгого времени, вероятно, потому, что свежие яйца были доступны рано утром, но их партнерство с беконом - это изобретение 20-го века. Хлопья для завтрака также не существовали до 19 века, и, как и бекон, мы начали есть их по предписанию врачей. Хлопья для завтрака были изобретены для укрепления общего здоровья и благополучия, но также с учетом конкретного медицинского плана. Не кто иной, как доктор Джон Харви Келлог, человек, давший свое имя одной из самых известных в мире марок хлопьев для завтрака, изобрел сначала мюсли, а затем кукурузные хлопья в рамках своих рекомендаций по правильному питанию.