Сбитень - традиционный славянский напиток, согревающий наших предков в суровые зимние вечера задолго до появления чая. Однако актуальности и вкуса от этого он все еще не потерял. Ниже представлена лишь малая часть из огромного пласта рецептов этого старого напитка.
Сбитень ягодный
Ингредиенты:
- Столовое вино - 7 л.
- Мед - 2 кг.
- Ягодный сок (любой) - 1 л.
Для приготовления смешайте в эмалированном ведре сок, вино и мед. Поставьте на огонь и варите помешивая на медленном огне в течении 2 ч. При этом не забывайте снимать пену. После процедите.
Сбитень хмельной
Ингредиенты:
- Красное сухое вино - 3 л.
- Мед - 1 кг.
- Хмель - 2 ч. л.
Для приготовления растворите мед в вине, поставив его на средний огонь и разогрев. Доведите смешанные вино и мед до кипения, после чего поставьте маленький огонь, добавьте хмель и варите около двух часов. Снимите с огня, охладите. Некоторые рекомендуют охладить сбитень, а потом подавать. Тут по вкусу и по желанию. Отметим лишь, что изначально сбитень - это горячий напиток в прямом смысле этого слова.
Сбитень пряный
Ингредиенты:
- Красное полусухое вино - 7 л.
- Мед - 1 кг
- Сухие измельченные листья малины - 2 ст. л.
- Смородины, корица и гвоздика - по вкусу
Для приготовления в эмалированном ведре смешиваем вино и мед. Ставим на огонь, доводим до кипения, переключаем огонь на маленький. Помешивая добавляем листья малины(можно поэкспериментировать со смородиной), снимаем с огня и даем настояться полчаса. После чего процеживаем. Такой сбитень подаем только горячим!