Туристы, путешествуя по Балканскому полуострову, обращают внимание на сотни сливовых деревьев, высаженных вдоль дороги. Откуда они здесь появились и почему? Профессор в области садоводства Василий Пашкевич ответил на этот вопрос еще в начале прошлого века. Оказывается, в Чехии согрешивший человек должен был посадить сливу у дороги - без этого священник грехи не отпускал.
Памятник сливе
Слива - культовый плод в Сербии. Здесь растет более 42 миллионов плодоносящих деревьев, с ними и их плодами связаны многие культурные традиции.
Одна из традиций - ежегодный фестиваль “Дни сливы”. В 2012 году во время его проведения в Блаце открыли памятник сливе.
Символ плодородия
Слива в Сербии - символ плодородия. В Рождество местные жители украшают сливовые деревья соломой, чтобы получить хороший урожай. В некоторых районах их поливают водой, в которой купали новорожденного. Считается, что такой полив даст урожайный год.
Некоторые свадебные традиции тоже связаны со сливой. В день венчания молодожены приходят к сливовому дереву, трижды его обходят, чтобы жить счастливо и родить здоровое потомство.
Ракия
Это самая популярная фруктовая водка. Ее делают в Сербии - не варят, а пекут, как говорят сами сербы. Ракию готовят только из спелых плодов - для этого деревья трясут и упавшие с веток плоды собирают. Для приготовления 10 литров ракии нужно натрусить 90 килограммов сливы.
Символ зимы
В Китае дикая слива мэйхуа ассоциируется с зимой, потому что расцветает в январе. Китайцы видят в этом надежду на лучшее будущее, так как внутри дерева сохраняется сок даже в сильные морозы.
В китайской философии цветы сливы обозначают силу Ян - небесное начало. Ветви и ствол сливового дерева - силу Инь, то есть земное начало. Растение входит в четверку благородных, наряду с бамбуком, орхидеей и хризантемой.
Сливы в пабах Великобритании
В Великобритании настолько любят сливы, что включают это слово в названия пабов. Только в Лондоне таких заведений больше двадцати: “Влюбленная слива”, “Пьяный кок и сливовое дерево”, “Желтая слива”.
В пабе “Желтая слива” часто бывал Уинстон Черчилль. В честь него и создали фирменный напиток Winston Chorchill Beer. При его приготовлении используется сливовый сок. Его добавляют и в другие сорта пива.
Королевские сливовые конфеты
В британской королевской семье обожают сливовые конфеты. Попробовать этот десерт может любой желающий, если заглянет в знаменитую кондитерскую Charbonnel et Walker. Именно там готовят конфеты для королевы Елизаветы и ее семьи. По внешнему виду и вкусу это обычные цукаты.
Пудинг от Гордона Рамзи
Знаменитый британский шеф-повар Гордон Рамзи считает сливовый пудинг вкуснейшим блюдом в мире. В своем ресторане он готовит его по классическому английскому рецепту, но количество заказов все равно зашкаливает.
В традиционном рецепте сливового пудинга сушеные сливы смешивают с мукой, добавляют коньяк, яйца и орехи, а также говяжий жир. Варят пудинг в льняной ткани, а после варки - поливают соусом и фламбируют. Получается зажигательный десерт.
Пудинг-рекордсмен в Англии приготовили еще в 1931 году - он весил полтонны, на его приготовление ушло 60 часов.
Русская слива мороза не боится
Слива - домашнее растение, на дикорастущие сорта приходится не больше 10% от общего количества. Большинству сортов противопоказаны суровые зимы Забайкалья, Урала, Дальнего Востока, Красноярска, но селекционеры не сдаются. Многие из них работают над выведением морозостойкого сорта плодового дерева.
Это удалось сделать академику, селекционеру Геннадию Еремину, скрестив крупноплодную алычу и китайскую сливу. В результате селекции появилась русская слива, которой не страшны морозы 35-40 градусов. Так что сливу можно рассматривать как всесезонное украшение для фуд-букетов и композиций.