Здравствуйте. Рецепт, который оценят все те, кто любит помидоры. Томатный сок, заготовка на зиму и не только.
Каждый из нас, кто любит томатный сок, прекрасно знает, что никакой магазинный, даже рядом не стоял с соком, приготовленным самим, из свежих помидор, которые вы вырастили или купили.
Для этого рецепта нам потребуется 10 килограмм томатов. Желательно, чтобы они были максимально спелые.
Конечно, проще всего, делать томатный сок при помощи соковыжималки. Но как быть, если такого современного девайса у вас нет? Ничего сложного, просто больше терпения.
Подготавливаем наши помидорчики, моем и обрезаем все испорченные и поврежденные части.
После этого, наши томаты надо нарезать на такие кусочки, которые вы сможете прокрутить в мясорубке.
Количество томатного сока зависит от сорта ваших помидор и от того на сколько они спелые. Если томаты хорошие, то и сок получится густым и сочным.
Перекрутив всё через мясорубку, получаем густую томатную смесь из сока, косточек и кожицы.
Так как рецепт у нас без косточек и кожицы, поэтому их надо удалить.
Для этого, всю нашу массу из томатов мы ставим на плиту. Периодически помешивая всё доводим до кипения и варим на среднем огне 25 минут.
Когда сверху будет проявляться прозрачный томатный сок, а вся оставшиеся томатная масса осядет на дно, всё, можно протирать через сито. Не давая остыть, так как протирать будет тяжелее, начинаем всё протирать толкушкой, ложкой, всем чем вам удобней.
На сите будут оставаться все косточки и вся кожица от томатов, а сок останется чистым.
В итоге из 10 кило помидор у нас получилось около 7-8 килограмм чистого томатного сока.
Далее на каждый кило томатного сока добавьте 20г. соли, 40г. сахара. Обязательно пробуйте все на вкус, может вам покажется соли мало или наоборот слишком много, так же и с сахаром. Здесь все зависит от вашего вкуса.
И все опять доводим до кипения, не забываем помешивать, варим в течении 5-7 минут и переливаем в заготовленную стерильную тару. Закрываем и охлаждаем при комнатной температуре.
Данный томатный сок, прекрасно хранится. Приготовить настоящий томатный сок в домашних условиях — это совсем не сложно. Желаем вам успехов и приятного аппетита
Подписывайтесь, чтобы не пропустить новых рецептов, ставьте Лайки нам от этого очень приятно и будем рады вашим комментариям.
ДРУГИЕ НАШИ РЕЦЕПТЫ: