Люблю тушить мясо в овощной подливе. Делюсь любимым рецептом.

Получается невероятная вкуснота! А пахнет так, что слюнки уже от запаха текут!

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Рада приветствовать Вас на своём кулинарном канале!

Сегодня я хочу поделиться с Вами одним из любимых рецептов тушения мяса. Для этого рецепта подойдёт как нежирная свинина, так и говядина, и даже баранина.

Сам по себе процесс приготовления достаточно простой, а на выходе мы получаем нежнейшее мясо с очень вкусной подливкой, что идеально сочетается практически с любым гарниром.

Как готовим.

Мясо нарезаем кусочками средней величины и отправляем обжариваться в кастрюлю с толстым дном или жаровню, предварительно прогретую с растительным маслом.

как только закинули мясо, оно сразу начинает схватываться снизу белой корочкой

Как только мясо схватится со всех сторон, накрываем кастрюлю крышкой и убавляем огонь до среднего. Необходимо немного (минут 5-7*) протомить мясо в образовавшемся соке для того, чтобы в итоге оно получилось мягким и нежным.

*время указано для свинины, говядину и баранину следует тушить чуть дольше (до полуготовности).

Затем добавляем к мясу соль, специи, нарезанный небольшим кубиком лук и измельчённый чеснок. Перемешиваем всё и томим под крышкой на среднем огне ещё минут 5, чтобы лук хорошенько размягчился.

мясо со всех сторон запечаталось, где-то даже хорошо подрумянилось; убавляем огонь до среднего, добавляем соль, специи, лук, чеснок, тушим мясо до полуготовности

Затем отправляем в наше блюдо натёртую на мелкой тёрке морковь и следом сладкий перец, нарезанный кубиком (не очень мелко). Накрываем крышкой и томим ещё пару минут.

морковь трём на мелкой тёрке для того, чтобы она максимально разварилась в подливке, став её частью.

Теперь добавляем очищенные от кожицы и нарезанные мелким кубиком помидоры вместе с получившимся соком. При необходимости доливаем кипячёной воды, чтобы жидкость была примерно вровень с мясом и овощами. Тушим всё с приоткрытой крышкой периодически помешивая минут 15-20 уже на небольшом огне (до полной готовности мяса).

как только перец начнёт размягчаться, добавим мелко нарезанные томаты.

За пару минут до готовности пробуем подливу на соль. При необходимости досаливаем. Также в этот момент я рекомендую добавить щепотку сахара – это сделает наше блюдо ещё вкуснее.

Уже почти готово. Мясо сочное и нежное, подливка (за исключением кусочков перца) практически однородная. Пробуем на соль и специи, добавляем щепотку сахара (не обязательно, но желательно), томим ещё пару минут и выключаем нагрев полностью.

Подаём мясо в овощной подливе с любым гарниром на Ваш вкус. Украшаем тоже по желанию.

Все к столу! Приятного аппетита!

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:*

· Мясо (мякоть) – 450-500 грамм;

· Сладкий перец – 400-450 грамм (4-5 шт.);

· 1 крупная луковица;

· Морковь – 1 шт. среднего размера;

· Чеснок – 3-4 зубчика;

· Томаты – 3-4 штуки;

· Соль, молотый перец – по щепотке, молотая паприка – 1 ч. л.;

· Растительное масло – 2 ст. л..

*Свежие помидоры при желании можно заменить баночкой томатов в собственном соку. Кроме того очень рекомендую добавить в блюдо щепотку сахара – это сделает мясо ещё вкуснее, не пожалеете. Также по желанию можно добавить в блюдо Ваших любимых специй.

Приятного аппетита!

Спасибо за дочитывание!

Подписывайтесь на канал, пробуйте готовить по моим рецептам и делитесь впечатлениями о них в комментариях. Также буду очень благодарна за лайки и репосты. Всем добра и до новых встреч!