Ингредиенты: яблоки-2, 5 кг; сахар-1,5 кг; вода-1 стакан.
Яблоки помыть,удалить сердцевинки, но не выбрасывать, в сердцевине яблок находится природный загуститель.Поместить их в кастрюлю, залить водой, варить на среднем огне 10 минут.
Яблоки без сердцевинок порезать ломтиками и выложить в большую кастрюлю, у меня пятилитровая. Влить в кастрюлю жидкость, которая образовалась при кипячении сердцевинок, можно сердцевинки протереть через сито и добавить к основной массе.
Варим яблоки до размягчения и затем измельчаем блендером до пюре.
Готовое пюре лучше протереть через сито, тогда мармелад получиться более однородным.
Теперь увариваем яблоки. Вначале даем закипеть и варим без сахара 20 минут. Затем добавить сахар, перемешать и еще кипятить 20 минут. Можно яблоки варить за 1 раз, но это по времени очень долго,я оставила их на ночь и утром после закипания варила еще 20 минут, если масса еще не очень густая, повторить процедуру. В общей сложности яблоки кипели 1 час.
Готовую массу выкладываем на противень, застеленный пергаментом, разравниваем и ставим в духовку при 100 градусах выдерживаем 2 часа, дверцу духовки держать приоткрытой, я подставила карандаш.
Оставить массу на сутки, можно в духовке, а затем перевернуть ее и повторить двухчасовую процедуру. Если вы хотите получить более плотный мармелад, то еще раз оставьте мармелад в духовке на 2 часа и остудите. Меня , полученный мармелад по плотности устроил. Я его использую в основном для выпечки. Очень удобно хранить порезанный мармелад на удобные вам пластины, каждую переложить пергаментом.Хранить можно в холодильнике или просто при комнатной температуре.Приятного аппетита!
Яблоки, упавшие с яблонь, паданка. Их можно использовать для приготовления мармелада. Яблоки моем, удаляем все повреждения. Кожицу удалять не нужно.
У яблок удалить сердцевинки, но не выбрасывать, в сердцевине яблок находится природный загуститель.Поместить их в кастрюлю, залить водой, варить на среднем огне 10 минут.
Яблоки без сердцевинок порезать ломтиками и выложить в большую кастрюлю, у меня пятилитровая. Влить в кастрюлю жидкость, которая образовалась при кипячении сердцевинок, можно сердцевинки протереть через сито и добавить к основной массе.
Варим яблоки до размягчения
Затем измельчаем блендером до пюре.Готовое пюре лучше протереть через сито, тогда мармелад получиться более однородным.
Теперь увариваем яблоки. Вначале даем закипеть и варим без сахара 20 минут. Затем добавляем сахар, перемешиваем и еще кипятим 20 минут. Можно яблоки варить за 1 раз, но это по времени очень долго,я оставила их на ночь и утром после закипания варила еще 20 минут, если масса еще не очень густая, повторить процедуру. В общей сложности яблоки кипели 1 час.
Готовую массу выкладываем на противень, застеленный пергаментом, разравниваем и ставим в духовку при 100 градусах выдерживаем 2 часа, дверцу духовки держать приоткрытой, я подставила карандаш.
Оставить массу на сутки, можно в духовке, а затем перевернуть ее и повторить двухчасовую процедуру. Если вы хотите получить более плотный мармелад, то еще раз оставьте мармелад в духовке на 2 часа и остудите.
Очень удобно хранить порезанный мармелад на удобные вам пластины, каждую переложить пергаментом.Хранить можно в холодильнике или просто при комнатной температуре.
Меня, полученный мармелад по плотности устроил. Я его использую в основном для выпечки. Приятного аппетита!