Обойти эту тему стороной невозможно. Грибы. Они в лесах, на рынках и в социальных сетях. Уверена, у многих из вас свой персональный грибной рекорд в этом году тоже был. Были и недовольства, в частности, из-за высоких цен на закупку лисичек. И прозвучали они в адрес борисовской фирмы «Крео-Продукт». Забегая вперед, скажем, что такой фирмы не существует. Корреспондент МЛЫН.BY прошел по бизнес-тропам этого района. Узнал, как формируются цены на дары леса и куда отправляется собранная продукция.
Для грибников это лето оказалось не совсем удачным. Но не для всех. Профессионал «тихой охоты» из агрогородка Забашевичи Борисовского района Галина Шлома с этим не согласна. Она считает: кто хотел заработать на грибах, у того все получилось. Почти каждое утро она в лесу. Теплые осенние выходные не стали исключением. Ее застали аккурат по пути в лес. Говорит, что не собирает грибы сейчас только ленивый. Ведь цена на лисички стремительно пошла вверх.
— Грибы в этом году выросли гораздо позже — после недельных дождей. Но цена была низкая — брали по 4-5 рублей за килограмм, — делится Галина. — Сейчас уже принимают по 9 рублей. Выгодно собирать. На прошлой неделе мне повезло нарваться на целую поляну лисиц. На одном месте набрала почти 12 килограммов! А моя подруга с мужем там же почти 19!
Профессионалом «тихой охоты» назвали Галину не ради красного словечка. Она с начала 90-х годов каждое лето зарабатывает на грибах и ягодах. Сначала это делала, чтобы «поднять» троих детей (растила их одна). Потом делала ремонт в доме, а теперь, признается, все тратит на внуков. Их у нее пятеро.
— В деревнях люди хорошо зарабатывают на грибах и ягодах. Я хоть уже на пенсии, но еще работаю младшей медсестрой в отделении круглосуточного пребывания для граждан пожилого возраста и инвалидов. Денег на меня одну хватает, но хочется и внуков побаловать. Поэтому каждое лето хожу в лес. Благо график на работе удобный. В прошлом году за вырученные деньги доделали ремонт в доме. Окна поменяли. В этом году купила внукам каркасный бассейн, батут, велосипед, — с гордостью перечисляет бабушка. — Хотя, честно признаюсь, в этом сезоне в лесу была реже. Сначала очень серьезно болела ковидом (даже в реанимации была), потом старший сын Денис был против. У нас же еще медведь по лесу ходил-бродил. Страшновато, конечно, было. Но мы собираемся компанией и ходим. Если за грибами, то в лес идем где-то в 9 утра. Это за черникой нужно выходить в шесть, чтобы солнце не пекло. За 4-5 часов могу набрать минимум 10 килограммов сухих лисичек (Чуть больше трех десятилитровых ведер — Прим.авт.). Если принимают по 9 рублей, то можно заработать почти 90 рублей в день. Главное не лениться!
«Когда поднимаем цену, у конкурентов не остается выхода, как подстраиваться под нас»
С тем, что летом можно заработать, согласна и Жанна Тисецкая. Она знает, насколько этот труд тяжел. Жанна уже 11 лет работает заготовителем в этом же агрогородке. Каждое утро в 6 часов едет в лес, чтобы не только заработать, но и оценить лесной урожай. Уже в 10:00 она в заготовительном пункте принимает грибников и ягодников.
— В этом году ягоды и грибы неважнецкие, мало очень, — сетует Жанна. — Грибы нормальные были только неделю. Вы бы видели, какие страшные приносили в самом начале сезона. Будто их только из воды достали. Поэтому и цена на них была обоснованная — 4-5 рублей за кило. Сейчас грибы хорошие, но, чтобы их набрать, нужно побегать. Поэтому и цена соответствующая — 9 рублей за килограмм. Ко мне сегодня привозили грибы из города, говорили, что там они по 11 рублей за килограмм продаются, но их нужно перебирать. Поломанные грибы не принимают. Попробуй-ка перебери! Мы же принимаем разные. Мусор (иглица, мох, листья) может присутствовать, но незначительно. Корешки должны быть отрезаны. Вот, посмотрите.
Приемщица поделилась, что в Забашевичах принимают грибы и ягоды несколько частных организаций. Лично она уже 10 лет работает с минской фирмой.
— Один год работала с борисовскими ребятами из «Крео-Продукта». Мне нравилось. Хороший парень приезжал и цены у них всегда были самые высокие. Потом они перешли в другой населенный пункт, а я заключила договор со столичной фирмой. С ними мне тоже нравится работать. Вообще, я вам скажу, что «Крео-Продукт» и сейчас закупает лисички по выгодным ценам. Я не понимаю, чем люди не довольны?! Да, есть у нас в агрогородке частники, которые сдерживают цены. Но когда мы поднимаем, у них не остается выхода, как подстраиваться под нас. Потому что тогда к ним люди не идут. Всегда говорю, что нужно о людях думать, в первую очередь.
Застали тут и местную жительницу Инну Довгаль. Они с мужем тоже сегодня были в лесу.
— Муж сегодня набрал лисичек на 50 рублей, а я клюкву собирала. У меня 5 литров получилось, вот высыпали уже, — показывает Инна. — Плохой урожай грибов в этом году. Только один раз у нас получилось на 150 рублей набрать. Когда была низкая цена, мы не ходили в лес. А зачем? Для себя брали, есть дети и внуки.
Пока разговаривали, в пункт приема заходили грибники. Среди них и Игорь. За 4 часа он набрал два с половиной килограмма и заработал чуть больше 23 рублей.
— Я не напрягаюсь. Есть время — пошел в лес. Деньги потрачу сейчас в магазине, — коротко сказал мужчина.
«С линейкой измерили каждый гриб» — развод по-польски
Наряду с тракторами, мясом и молоком белорусские лисички и боровики стали серьезной экспортной статьей. С этим согласен и руководитель ООО «ЛукоморьеХантерТур» Александр Алейников. Его фирма когда-то называлась ООО «Крео-Продукт». Три года назад он ее решил переименовать.
— У нас есть дача в Лукомле. Она стоит немного на высоте. Поэтому с женой и пришла мысль: а почему бы не назвать нашу компанию по-сказочному. Так и появилось «ЛукоморьеХантерТур» в Борисове, — вспоминает Александр.
На его производственную базу в Борисове прибывают свежайшие белорусские лисички прямиком из леса. После сортировки в красивое лукошко отправляются в холодильные камеры, где будут дожидаться отправления в Европу.
Первый вопрос к Александру был по ценам. Ведь именно в адрес его бывшей фирмы (Крео-Продукт) прозвучало, что «закупают лисички по 2$, а продают в Евросоюз по 15 € за килограмм». Услышав это, Александр с улыбкой сказал:
— Очень хотелось бы, чтобы наши грибы брали по такой цене. Но это чушь полная! На сегодняшний день цены на наши грибы около 5 евро. Во-вторых, не понятно, откуда появились претензии в адрес несуществующей фирмы. Это уже вызывает подозрение. В-третьих, вы сами видите, сколько этапов проходят грибы на нашем участке, а это затраты. Грибы нужно вручную очистить от мусора, а потом отсортировать (маленькие отдельно от больших). Не каждый пойдет на такую работу. Поэтому ценим свой коллектив. Если наша опытная работница отсортирует 100 лукошек в день, то новенькая — лишь 10. Разница, как говорится, на лицо.
Чтобы упаковать грибы, закупаем деревянные лукошки. На сортировке теряется 15-20 процентов товара, поэтому в одно лукошко нужно уложить на 10% больше объема грибов. Это я еще не сказал о пятипроцентном налоге со сбора и, конечно же, заработной плате людям. Далее логистические затраты. Также недешевое удовольствие. Хорошо, если повезет с честными клиентами. Ведь бывает по-разному. Нехорошая, мягко говоря, ситуация получилась с польской компанией. Мы им оправили лисички. Заплатили за транспортные услуги полторы тысячи евро. Нормы по лисичкам были до 2,5 см. А они взяли линейку и измерили каждый гриб. Нашли 2,6 и 2,8 см. Дали нам рекламацию на эти грибы. Это значит, что товар не соответствует качеству и цена на него становится в два раза меньше. Это называется «развод по-польски». Гриб из леса, и никто его линейкой никогда не измерял. Судиться с ними сложно и долго. Они вынуждают нас понести серьезные затраты.
Александр добавил, что бизнес сложный, здесь большая конкуренция:
— Если кто-то считает, что на грибах и ягодах можно заработать большие деньги, то глубоко заблуждается. Мы работаем за 10%. Меньше никто не может, а больше ни у кого не получается.
— Как формируются цены на продукцию? Можно ли их спрогнозировать в начале сезона, к примеру?
— Здесь важно понимать, что не только белорусы поставляют продукцию на экспорт, но и украинцы, россияне. Как правило, первая черника или грибы появляются сперва в Украине, потом — в Беларуси и, наконец, в России. Первые партии грибов и ягод уходят по хорошей стоимости. А потом цены могут резко уменьшиться. Если, например, грибов много и в России, и в Украине, то закупочные цены на них будут низкими, а наши люди не согласятся сдавать продукцию за бесценок. Что касается России, то там грибов и ягод много. Соответственно, россияне могут сдавать солидные объемы продукции. А это все влияет на цену в Беларуси — она у нас падает. Поэтому делать какие-либо прогнозы сложно. Иногда цены меняются по нескольку раз на день, и зависит это от многих факторов. Во-первых, от цены на Западе. А во-вторых, от конкуренции в каждом населенном пункте. И, конечно же, от погодных условий.
«80 % жителей деревень живут за счет таких заработков»
Александр Алейников на этом рынке уже более 26 лет. Начинал, когда ему был 21 год.
— Тогда собирали грибы и возили в Литву. Границ, как таковых, еще не было, — вспоминает предприниматель. — Потом стали их варить и засаливать. Открыли совместное предприятие с немцем. Арендовали склады в Лошнице, под Борисовом. Начали отправлять грибы на экспорт. Но немецкий партнер меня обманул: забрал товар, не рассчитался и сбежал к себе на Родину. Все что не делается — к лучшему! Я продолжил свое дело. 15 лет назад купил помещение уже в самом городе. Мы его обустроили, поставили оборудование и каждый год обновляем. Сегодня мы имеем и свое производство под брендом «Лукоморье». Хотим расширять ассортимент готовой продукции — планируем сделать порядка 10 наименований разных грибов (маслята, опята, боровики и другие).
ООО «ЛукоморьеХантерТур» не работает с перекупщиками. На данный момент у компании своя заготовительная сеть есть в нескольких районах Минской области (близлежащих к Борисовскому). Это более 100 пунктов в разных деревнях.
— Перекупщикам работать проще. Им не нужно платить налоги. Их задача ездить по деревням и скупать грибы у населения, — объясняет Александр. — Еще и не довольны! Говорят, мол, мы не даем им работать: регулируем цены и закупаем дороже. Но я не буду мягок, прямо скажу, они не работают, они воруют! Скупают у людей по дешевке грибы и продают их на фирмы. Мы ставим высокую цену, потому что минуем посредников. На сегодняшний день мы даем за кило 14 рублей. В районе выше цен нет ни у кого! Стараемся заплатить людям больше, ведь сбор грибов — сложная работа. А 80 % жителей деревень живут за счет таких заработков. Вот и получается, что мы самый крупный работодатель на селе в летний период.
Автор статьи: Алена Дроздовская
Автор фото: Алена Дроздовская