#Собираем урожай ягод калины, варим варенье
Об этой ягоде сложено много стихов и песен, раньше её сажали у каждого дома. Ведь именно с калиной связано много народных примет. На протяжении многих столетий (и даже веков) считалось, что калина это символ неразделенной любви. А знаете почему? Косточки этой ягоды похожи на форму сердца. Сажая дерево калины, люди отводили беды от своих семей.
Если #калина осенью покрывалась красными гроздями ягод, древние славяне считали, что природа благословила их на ещё один благополучный год. Веточками калины украшали дома, без них не обходились букеты невест. А ещё из #ягоды калины делали бусы, подсушивали их и вешали на детские кроватки, около входной двери. Считалось, что калиновые бусы оберегают от злых духов. Но всё это в прошлом.
Мы уже не делаем бусы из ягод, и не просим защиты у деревьев. Но калину сажаем по-прежнему у дома. А осенью, после первого заморозка, когда вкус ягод перестаёт вязать во рту, собираем, сушим и замораживаем. А ещё варим #варенье из калины.
Вы знаете, насколько полезны ягоды калины? В ней огромное количество витаминов и минералов, каротин, органические кислоты. А витамина С в два раза больше, чем в малине, и в 3 раза больше, чем в цитрусовых. Не стану утомлять своих читателей перечислением химического состава калины. #О пользе калины говорит русская пословица: кто с калиной дружит, тому врач не нужен.
В нашей семье практикуется заморозка ягод калины, а ещё мы варим варенье. Рецепт прост: засыпаем калину сахаром-песком в пропорции 1/1, оставляем на 1 час пропитаться. Ставим на огонь, после закипания варим 5 минут и закатываем в банки. Запах у варенья не очень приятный, такова особенность этой ягоды из-за редких кислот в её составе. Но вкус божественный! Да и польза несомненна.
Кстати, чтобы ягоды легко отделялись от веточек, я их подмораживаю 1 час. Ягоды отрываются, не пачкая руки соком. Вот такой лайфхак, как говорит наша молодёжь).
А вы посадили калину около дома? Любите ли вы эту ягоду и делаете ли заготовки из неё? Поделитесь рецептами в комментариях, будет интересно почитать. Поставьте лайк, если вам не трудно, и до встречи на моем канале.
Берегите себя и давайте просто дружить. Вечный дачник.