Друзья! Я знаю многие не готовят гуся, считая, что у него жесткое сухое мясо и готовить его надо очень долго. Но зная несколько хитростей можно приготовить очень вкусное деликатесное блюдо. Для начала нужно выбрать хорошо откормленного упитанного гуся. Гусь зажаренный и поданный на стол целиком выглядит очень эффектно, но тогда увеличивается время приготовления, в отличии, если готовить птицу уже разделённую на куски. Да и разделывать готовую горячую тушку на куски тоже не очень удобно.Так что, я предлагаю вам Разделать гуся на порционные куски и замочить его часа на 4-5 в рассоле: Тем временем приготовим маринад: Достать гуся из рассола, обсушить, обмазать маринадом и оставить на 2 часа для маринования. Затем сложить гуся в пакет для запекания. Я когда запекаю птицу, обязательно добавляю яблоки, так я поступила и в этот раз. Можно добавить чернослив, курагу, изюм. Также птица очень хорошо сочетается с цитрусовыми, поэтому можно запекать с лимонами и апельсинами. Запекаем гуся в
Друзья! Я знаю многие не готовят гуся, считая, что у него жесткое сухое мясо и готовить его надо очень долго. Но зная несколько хитростей можно приготовить очень вкусное деликатесное блюдо. Для начала нужно выбрать хорошо откормленного упитанного гуся.
Гусь зажаренный и поданный на стол целиком выглядит очень эффектно, но тогда увеличивается время приготовления, в отличии, если готовить птицу уже разделённую на куски. Да и разделывать готовую горячую тушку на куски тоже не очень удобно.Так что, я предлагаю вам
Разделать гуся на порционные куски и замочить его часа на 4-5 в рассоле:
- На 1 литр воды 3 ложки соли и 1 ложка сахара.
Тем временем приготовим маринад:
- Смешать растительное масло, чеснок, домашнюю аджику, перец чёрный молотый, паприку.
Достать гуся из рассола, обсушить, обмазать маринадом и оставить на 2 часа для маринования.
Затем сложить гуся в пакет для запекания. Я когда запекаю птицу, обязательно добавляю яблоки, так я поступила и в этот раз. Можно добавить чернослив, курагу, изюм. Также птица очень хорошо сочетается с цитрусовыми, поэтому можно запекать с лимонами и апельсинами.
Запекаем гуся в духовке разогретой до 190 градусов 1час 20 минут. Затем разрезать пакет и подержать под верхним грилем до зарумянивания.
Готового гуся выложить на блюдо, полить вытопившимся жиром. Отличным гарниром к нему будет капуста тушеная квашенная , соленья и маринованные овощи.