Сочная и сливочная Панна Котта! Это простой в приготовлении десерт, который, несомненно, очень вкусный. Особенно когда он дополнен ярким и великолепно красным, соблазнительным, свежим малиновым соусом!
Все о Панна Котте
Кстати, что такое панна котта?
Панна Котта-популярный охлажденный итальянский десерт, приготовленный из сливок (и часто молока), который подслащен сахаром, приправлен ванилью и использует желатин для загустения и сохранения формы.
Панна котта по-итальянски переводится как “приготовленный крем”.
Этот десерт можно подавать прямо из чашек, в которых он охлажден, или нерафинированным и перевернутым в десертные тарелки.
Для меня это что-то напоминает мороженое и желе. Хотя это лучшее обновление, которое вы можете себе представить, до традиционного желе, потому что крем делает все лучше.
Кроме того, это имеет более желанную, более плавящуюся во рту текстуру, чем желе.
Панна-котту также можно приготовить и с другими вкусовыми вариациями. Другие популярные ароматы включают шоколадную панна-котту, манго, кокос, кофе и лимон.
Это обязательно попробуйте угощение, которое идеально освежает в жаркий летний вечер. И, конечно, это десерт, который понравится людям всех возрастов!
Ингредиенты для рецепта Панна Котты
Вам нужно всего 7 основных ингредиентов!
- 3 Столовые ложки холодной воды
- 4 ч. л. (12 г) желатина
- 3 стакана жирных сливок
- 1 стакан цельного молока
- 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
- Щепотка соли
- 2 ч. л. ванильного экстракта
Как приготовить Панна-Котту
- Цветущий желатин: Налейте воду в миску, добавьте желатин все сразу и сразу перемешайте. Дайте отдохнуть не менее 5 минут.
- Приготовьте ванну со льдом: Наполните большую миску несколькими чашками льда и достаточным количеством холодной воды, чтобы она поднялась примерно на половину миски.
- Варить на медленном огне молочные продукты, сахар и соль: Тем временем в большой кастрюле довести до кипения обильные сливки, молоко, сахар и соль, часто помешивая, чтобы растворить сахар, снять с огня.
- Растопите желатин, влейте в молочную смесь: Сразу после этого разогрейте желатиновую смесь в микроволновой печи в течение 10 секунд, чтобы расплавить смесь до жидкой формы, а затем сразу же влейте в смесь сливок и взбейте в течение 30 секунд.
- Охладите в ледяной ванне: Поставьте кастрюлю на ледяную ванну и помешивайте ложкой, пока она не остынет на ощупь. Добавьте ваниль.
- Налейте в отдельные чашки: Разделите смесь на 8 (6 унций) бараньих ножек (или используйте бокалы для вина/десертные чашки), добавив немного более 1/2 чашки в каждую.
- Остудите до готовности: Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до готовности, по крайней мере, на 4 часа.
Как разворачивать и обслуживать
- Вы можете подавать панна котту прямо из чашек или, чтобы развернуть, провести тонким острым ножом по внутреннему краю формочки, затем окунуть формочку в очень горячую воду примерно на 5-10 секунд (убедитесь, что вода не переливается через край!).
- Затем кончиком пальца аккуратно снимите панна-котту с внутренних краев, чтобы помочь очистить ее с боков, затем переверните на десертную тарелку и нажмите, чтобы помочь развернуть.
- Сверху при желании полейте ягодным соусом. Другими вкусными начинками были бы черничный соус, манговый соус или клубничный соус.
Полезные советы по приготовлению лучшей Панна Котты
- Я обнаружил, что соотношение желатина к молочным продуктам, которое я предпочитал (для целей приготовления), составляло 1 чайную ложку на чашку. Достаточно, чтобы удержать его вместе, но не слишком сильно, чтобы сделать его жестким и эластичным.
- Не пропускайте цветущий желатин. Сначала его нужно замочить в воде, чтобы желатин равномерно растворился и получил наилучшую готовую текстуру.
- Не перегревайте желатин (особенно в течение длительного периода времени), иначе его схватывающаяся прочность ослабнет. Вот почему здесь мы добавляем его после того, как смесь закипит на медленном огне.
- Обязательно спланируйте заранее и дайте панна котте достаточно времени, чтобы она полностью застыла в холодильнике, чтобы она не была жидкой.
- Избегайте охлаждения морозильной камеры, чтобы ускорить настройку. Он не установится должным образом. Также имейте в виду, что панна котту ни в коем случае нельзя замораживать даже после застывания.
- Повысьте вкус, добавив соус или даже свежие фрукты.
- Храните в холодильнике и всегда подавайте холодным для достижения наилучшей текстуры.
#рецепты #десерты и сладости #готовка #готовка дома