Знаете, почему рецепт вяленых помидоров - один из самых любимых на моей кухне? Это, пожалуй, самая нетрудозатратная работа. Помыл помидорки, распилил напополам и - вуаля! - вялятся себе самостоятельно, не отвлекая хозяйку от повседневных забот. Что потребуется для этой осенней заготовки?
Ингредиенты:
- томаты - 1 кг;
- соль - по вкусу;
- прованские травы - 1/2 ч.л.;
- оливковое масло - 100-150 мл;
- чеснок - 5 долек.
Приготовление:
1). Промыть томаты (у меня черри). Отрезать серединки, при необходимости разрезать пополам.
2). Почистить чеснок, порезать тонкими пластинами.
3). Разложить на сушилке разрезом вверх, не прижимая друг к другу.
4). После часа сушки посыпать каждую помидорку солью и сухими травами.
5). Сушить до состояния, когда томаты ещё сохраняют мягкость, но не стали чипсами. У меня на это ушло 5 часов.
6). Разложить томаты по банкам, пересыпая каждый слой чесноком.
7). Нагреть на огне оливковое масло, не доводя до кипения.
8). Залить содержимое банок маслом, закрыть крышками.
Приятного аппетита!