Панна-котта – итальянский традиционный сливочный десерт. В дословном переводе означает «вареные сливки», но вот как раз варить сливки и нельзя, их доводят до кипения, но не кипятят. Десерт нежный, воздушный и просто вкусный. Но что может быть вкуснее панна-котты? Правильно, шоколадная панна-котта. Предлагаем Вам простой рецепт.
Ингредиенты
- Черный шоколад - 100 гр.
- Сахар - 50 гр.
- Ванильный сахар - 10 гр.
- Желатин - 12 гр.
- Молоко - 120 мл
- Сливки 33% - 400 мл
Приготовление
- Подготовим набор продуктов, который нам понадобится.
- Темный горький шоколад разломаем на кусочки, эти кусочки сложим в блендер и размельчим в крошку. Если нет блендера, можно натереть на мелкой терке.
- Желатин зальем теплой водой и оставим набухать минут на 15. Если у Вас желатин крупный, то понадобится немножко больше времени.
- В кастрюлю с толстым дном высыпаем размельченный шоколад, сахар, ванильный сахар и выливаем сливки и молоко. Все тщательно перемешиваем и ставим на небольшой огонь.
- Не переставая помешивать, доводим почти до кипения. Нагреться смесь должна до 80-ти градусов. Если нет термометра, то до появления маленьких пузырьков.
- Отставляем в сторону шоколадную смесь и ставим на огонь набухший желатин. Нагреваем его также до появления пузырьков, помешиваем.
- Теперь соединяем желатин и шоколадно — сливочную смесь. Хорошо перемешиваем до однородности.
- Разливаем по формочкам. Можно использовать стеклянные бокалы, керамические формы, креманки или силиконовые формочки для выпечки. Ставим в холодильник на три-четыре часа.
Источник FoodOboz.