Рацион питания амурских и уссурийских казаков был прост и однообразен.
Основу его составляли блюда из муки, круп, картофеля, рыбы, мяса, дичи, молока и овощей.
В бедных семьях пили «шульгу» (напиток, приготовленный с использованием гнилушек берёзы и дуба), а также «затируху» (мучную похлёбку на воде (кипяток)).
В пищу также использовали «кукуру» (сушёное, вяленое мясо дикого зверя), «мурцовку» (похлёбку из воды или кваса, накрошенных хлеба, лука,яиц), хлеб и чай.
Чай или «затуранчик», «сливанчик» был основным напитком амурских и уссурийских казаков. Он готовился в котле (или глиняной посуде) с добавлением в кипяток кирпичного чая, молока, поджаренной на масле муки, соли и иногда – масла из коровьего молока, взбитых яиц, сметаны.
Мучные блюда амурских и уссурийских казаков были представлены маковками (булочками, начиненными маком), тарочками (сдобными булочками, начинёнными тыквой), яблоньками (булочками с открытым верхом), ландориками (печеньем из пресного теста).
Подписывайтесь на наш канал и оставляйте свои комментарии.
#история #еда #рецепты #кухня #чай #казаки #дальнийвосток #животные #чай #здоровье