Ингредиенты:
🥧 для теста:
* Сливочное масло - 100г
* Мука - 250г
* Вода - 6 ст.л.
* Яйцо - 1шт
* Соль - щепотка
🥦для начинки:
* Филе семги - 200г
* Брокколи - 1 шт
* Соль - по вкусу
* Перец - по вкусу
🥚для заливки:
* Яица - 2шт
* Сливки - 200мл
Приготовление:
1. Охлажденное сливочное масло (желательно, чтобы оно было из морозилки) натрите на крупной терке или нарежьте кубиками. Руками разотрите муку с маслом до образования крошек.
2. Добавьте к крошкам яйцо и соль. Постепенно влейте холодную воду и быстро замесите эластичное тесто.
3. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 15–20 минут.
4. Тем временем подготовьте начинку. Нарежьте филе семги кубиком 1см, разберите брокколи на соцветия.
5. Достаньте тесто из холодильника и распределите его руками тонким слоем по форме для киша, сформируйте бортики. У меня форма диаметром 31см.
6. Равномерно выложите на тесто начинку, поперчите и посолите ее.
7. Смешайте яица и сливки в отдельной миске до однородности. Залейте начинку так, чтобы она не выливалась за пределы бортиков из теста.
8. Поставьте форму в разогретую до 180ти градусов духовку и выпекайте до готовности начинки и теста, примерно 45-50 минут.