Огурчики квашеные, хрустящие, умеренно кисленькие, без капли уксуса, стоят в квартире, при комнатной температуре.
Несколько баночек литровых закатываю всегда для салатов, рассольника.
А в этом сезоне с удовольствием схрумкали их так, в прикуску
Рецепт не выкладывала осенью, поделюсь сейчас, уж больно аппетитные оказались. Складываем в 3х литровую банку специи( укроп, чеснок, лист хрена, перец горошком и т д), затем закладываем огурцы( попки можно обрезать)
В 1.5 л воды размешиваем 3 ст л соли, заливаем в готовые банки до верха
банку ставим в таз или тарелку, т к при закваске будет выходить немного воды
прикрыть капроновыми крышками, не закрывая плотно, квасим трое суток при комнатной температуре
затем весь тузлук сливаем в отдельную кастрюлю, кипятим, заливаем в банку и закатываем стерильной железной крышкой.
до остывания переверните и укутайте.
Я закатывала по этому рецепту сорт Каскад.
Конечно, такие огурцы на любителя. Но получаются вкусные, упругие, хрустящие.
Кто квасит огурчики по такому рецепту? Хорошо ли они стоят в квартире? Всегда переживаю—как бы не взорвались. Огурцы капризные.
Всем хорошего дня
