Хочу показать вам принцип работы соковарки.
Многие хотели бы ее приобрести, но терзают сомнения, как ею пользоваться, легко ли, какой выход сока. Чтобы развеять эти сомнения, опишу принцип ее работы. А он очень прост. Принцип точно такой же, как у варки на пару. При температуре 60-70 градусов плоды становятся мягкими и теряют влагу. Сок попадает в сокоприемник, где пастеризуется, а затем стекает через носик в посуду для сбора. Вот все.
Нам остается только подготовить сырье, в моем случае это яблоки. В первую очередь моем яблоки, вырезаем сердцевину и режем их на кусочки средней величины. Величина зависит от вашего желания. Но совершенно точно не мелкие. Пожалуй, это самая трудоемкая часть этой работы. Процесс настолько прост, что я вчера даже успела в перерывах, отреставрировать корзинку, посмотрите видео. Нижнюю часть соковарки, кастрюлю, он же резервуар для воды, наполняем водой до верхнего ободка. Сверху ставим сокосборник и на него решетку для сырья. И это могут быть не только яблоки, но также и другие фрукты или ягоды, а также овощи.
Во время варки, под воздействием пара, яблоки оседают и сверху необходимо периодически добавлять нарезанные яблоки. Поэтому, главное в начале наполнить емкость до верху, а потом можно расслабиться и лишь подрезать их в процессе. Сахар, если яблоки сладкие, я не добавляю, вчера мы делали из сладких. А вот, если это кислый сорт, как было у меня сегодня, добавляла, но совсем немного. Листайте фото.
Процесс варки выглядит так:
1.В нижней кастрюле кипит вода, и превращается пар.
2.Горячий пар через отверстия попадает в емкость с яблоками. Под воздействием пара яблоки развариваются и выделяют сок.
3.Через дырочки паровой корзинки (как у дуршлага) горячий сок поступает в сокосборник, где прогревается от пара нижней кастрюли и горячих стенок трубы.
4.В сокосборнике сок пастеризуется, а затем стекает в емкость – стерилизованную банку для консервирования.
А нам, остается лишь только закатать стерилизованной крышкой, эту банку после наполнения соком. Хранится такой сок, может всю зиму в квартире. Какой же выход готового сока, спросите вы. Примерно три к одному. Из 3-х восьми литровых ведер яблок, у нас получилось около девяти литров готового сока. Литр сока набегает примерно за час +-.
Более того, после варки, оставшуюся мякоть можно использовать и дальше. Из нее можно сварить кисель, сварить повидл, и затем проварив с сахаром законсервировать, и использовать как начинку для пирогов. Можно сварить пюре, для детишек это самое безопасное витаминное лакомство.
По окончании, все легко чистится и моется.
Если после прочтения статьи у вас остались вопросы, задавайте их в комментариях, я с удовольствием на них отвечу!
Спасибо, что дочитали до конца! Если статья понравилась, поставьте пожалуйста лайк, и поделитесь ею в соц.сетях Подписывайтесь на мой канал!