Не раз слышала, что запивать еду вредно, и если хотите похудеть - то ни до еды, ни после - никакой воды или других напитков. Давайте узнаем, что об этом говорят не интернет-гуру, а учебники по физиологии человека.
Противоречивая очень рекомендация - с едой не пейте, но литра 2-2,5 воды в день будьте добры употребить. Когда и как, спрашивается? Если следовать им, то мы попеременно будем то раздувшимися шариками с тяжестью в животе, то шариками с водой. Почему?
Желудок - не кастрюля, где побулькивает переваривающаяся еда
Это - мешок из гладких мышц, и мышцы эти имеют свойство сокращаться. В отличие от скелетных мышц, мы этими сокращениями управлять не можем и они не такие сильные. Поэтому при всем желании орган не может запереть в себе пищу, обработать, а потом вытолкнуть в двенадцатиперстную кишку сразу все.
Еда падает в большую кривизну желудка (смотрите на картинке ниже, какая это часть). Сюрприз, но там не плещется соляная кислота и пищеварительные ферменты - они выделяются слизистой оболочкой, и химической обработке подвергается только та часть продуктов, которая с этой оболочкой контактирует. Сокращения мышц проталкивают её дальше, к кишечнику, небольшими порциями. Причем на ней даже есть что-то вроде бороздок, которые дополнительно перетирают химус (так называется перевариваемая еда). Место у слизистой освобождается, на обработку поступает новая порция.
Что, если запить еду?
Так что же будет, если попить, пока идет этот процесс? А ничего! Жидкость проскакивает по малой кривизне и дольше 20-30 минут не задерживается. Ну еще пищевой комок смочит, он мягче станет и желудку проще будет справиться с перетиранием и проталкиванием этого добра.
Нет, соляную кислоту не разбавит, нарушив весь процесс обработки. Точнее, разбавит, но чтобы pH (уровень кислотности) изменился хотя бы на единицу, нужно выпить литров 5. И то ничего страшного не случится, потому что для нормального пищеварения нужен pH от 1,5 до 3,5. Но покажите мне человека, который запьет обед половиной ведра воды? Среди моих знакомых таких нет.
А вообще было бы, конечно, хорошо, если б вода разбавляла кислоту в желудке. Тогда можно было бы избавиться от изжоги, попив водички. К сожалению, на практике оно не работает. Вы все еще думаете, что пить во время еды нельзя, чтоб не "погасить огонь пищеварения"?
Что, если не запивать еду?
Так вы добавите пищеварительной системе проблем. Это скелетные мышцы можно накачать, а гладкие - нет. Не протолкнут они плотную еду. Не запили - придется где-то добыть жидкость, чтобы смочить пищевой комок и размягчить его до приемлемого состояния. Самый очевидный путь - из кровотока. Оно нам надо?
Чувствовали тяжесть в животе после сухомятки? Кажется и съели мало, а что-то не так. А все потому, что химус смачивается и разбухает - вот и появляется ощущение распирания, тяжести.
Так что личное мнение тетки Ольги - лучше все-таки выпить водички. И еда мягче пойдет, и съедите меньше, потому что минут 20 жидкость в желудке все-таки проведет. А еще лайфхак: так от еды больше удовольствия получаешь. Запили, и вкус следующего кусочка будет ощущаться так же, как первого. Проще понять, сколько именно нужно съесть и не переедать. А это в деле похудения главное!
Что еще нужно знать?
Сказанное выше относится к чистой воде. Растворы с сахаром (чай, кофе, лимонад, сироп), изотоники, коктейли задерживаются дольше 20 минут.
Температура жидкости тоже оказывает некоторое влияние. Ни холодную, ни очень горячую лучше не пить. Комнатная температура самое то. Ну или чай - не кипяток, который только язык обожжет, а просто горячий.
Так что не бойтесь, пейте, если пить хочется, независимо от того, когда нужно поесть. Ну, если врач не прописал особый питьевой режим.
А гуру, которые говорят "Не надо запивать еду" посылайте... Читать учебники.