Здравствуйте! Хочу поделиться рецептом французского теста. Оно легкое в приготовлении, не липнет к рукам. А булочки из него получаются очень вкусные и мягкие.
Ингредиенты( для теста) :
Мука- 600-700 г.
Яичный желток-2 шт.
Молоко -200 мл.
Масло сливочное-200 г.
Дрожжи сухие-11 г.
Сахар-3 ст.л.
Для начинки(с маком):
Мак-50 г.
Сахар-2 ст.л
Для начинки(с корицей):
Корица-2 ст.л.
Сахар-2 ст.л.
Растопленное сливочное масло перемешиваем с сахаром и яичными желтками. Сахар должен раствориться. В подогретое молоко высыпать дрожжи и перемешать. Молоко не должно быть горячим. Затем смешиваем молочную смесь с масляной. Добавляем просеянную муку. Муку нужно добавлять частями, так как её может уйти чуть больше или меньше. Замешивае тесто. Тесто должно получиться эластичное, но не тугое. Оставляем его на 2 часа при комнатной температуре.
Через пару часов тесто поднялось в два раза.
Минут за 15 формирования булочек мак залить горячей водой. Теперь можно приступать к выпечке наивкуснейших булочек. Тесто делим на две части. Раскатываем в прямоугольник толщиной 0,5-0,7 мм. Смесь из корицы и сахара равномерно распределяем на один пласт теста. Сворачиваем в рулет. Затем разрезаем его на кусочки около 2,5-3 см. На второй пласт теста распределяем смесь из мака и сахара. Делаем то же самое,что из первым. Выкладываем на противень или на пергаментную бумагу, смазанные маслом.
Выпекаем при температуре 180 градусов около 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готово! Можно смазать готовые булочки шоколадной глазурью. Для глазури я взяла:2 ст.л. какао порошка, 2 ст.л. молока, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. сливочного масла. Все ингредиенты перемешала в ковше. Поставила на медленный огонь. Помешивала до загустения. Затем смазала некоторые булочки. Получилось очень вкусно. Приятного аппетита!