Вчера приезжали гости, поздравляли сына с днем рождения. По старой русской и семейной традиции мы накрыли стол. Конечно, старались, конечно, готовили. Так получилось, что из знакомых традиционных блюд на столе были малосольные огурцы и колбаса.
Но коронным получился салат из груш. Груш в этом году много. Мы уже их посушили, сварили варенье, сделали компот, а они ещё не закончились. Поэтому салат - ещё один способ "спасти" урожай.
Итак, берём пять больших твёрдых груш. Чистим. Убираем шкурку и серединку, нарезаем брусочками.
Готовим маринад: 4 столовых ложки масла растительного, 1,5 столовых ложки мёда, 4 ложки бальзамического или винного уксуса, сок половинки лимона. В этой ванне груши отдыхают два часа. Пока они нежатся, варим куриную грудку. Можно, конечно, взять копченую, но мне кажется, что у неё уж сильно выраженный вкус и аромат, что не даст покрасоваться нашим грушам. Пока варится курица, маринуем одну салатную луковицу в том же бальзамическом уксусе.
Остужаем грудку и режем тоже брусочками, или чем там получится. У меня получилось равными кусочками. Подсушиваем ядра грецких орехов на сухой сковороде.
Собираем салат, добавляя листья салата. Заправка - соус, в котором мариновались груши и лук. Не забываем посолить. Пробуем, потом может не достаться.
Считаем калорийность.
Посчитала и удивилась. Думала, что будет около 200-250 ккал. Естественно, что гостям я БЖУКи не оглашала. Они просто салат съели сразу. Имениннику, кстати, он не понравился. Гошка предпочитает салаты классические. Ни
Приятного аппетита (если успеете попробовать)!