Пошаговый рецепт
- Сало - 0,5 кг (сколько уйдет)
- Соль крупная - 100 г (сколько уйдет)
- Селитра пищевая (по желанию) - сколько уйдет
Пошаговый рецепт
- Как солить сало по-украински:
Если сала много,тогда соль смешать с пищевой селитрой (на 1 килограмм соли - 10-15 г пищевой селитры) - Нарезать сало на удобные для вас кусочки.
- Куски сала вместе с кожей со всех сторон щедро натереть большим количеством соли (сало лишней соли не возьмет).
В каждом кусочке сделать дырочки и всыпать туда соль. - Посыпать дно кастрюли солью,и выложить сало кожицей вниз в кастрюлю.(последующие слои чередовать)
- Сверху на сало поместить доску или поднос с грузом,держать его нужно не менее 3-х суток!!! (Если у вас большое количество сала которое нужно сохранить,то держать его в соли надо не меньше месяца)
