Хороший борщ должна готовить каждая хозяйка. И хотя борщ это традиционное блюдо восточных славян, оно получило признание во всем мире. Суп на основе свёклы поразил сердца миллионов российских мужей
"Кирочка, а что ты в борщ добавила? Милый, это секретный ингредиент. Боже мой, открой секрет, а то я в реанимации, а врачи не знают че колоть"
И чтобы не было, как в анекдоте этим искусством желательно овладеть. А для быстрого приготовления борща можно использовать борщевую заправку на основе свёклы, моркови и помидоров.
Ингредиенты:
Свекла 4 кг.
Морковь 1.5 кг.
Лук репчатый 2 кг.
Перец болгарский 1.5 кг.
Помидоры 1.5 кг.
Соль 3 стол. ложки
Масло подсолнечное 1 стакан
Сахар 3 столовые ложки
Красный перец 2 чайные ложки
Перец горошком горсть
Лавровый лист 5 штук
Приготовление:
Очищаем и моём наши овощи под струей воды. Для удобного и быстрого приготовления стоит прокрутить все овощи на мясорубке. Первым делом перекручиваем наши свёклу, предварительно разрезав её на части. Следом идёт морковь и помидоры. Лук желательно провести через мясорубку в последнюю очередь, так как он режет глаза. Переливаем наши овощи в большой казан и перемешиваем. Следом добавляем стакан подсолнечного масла. В ход идёт сахар, соль и перец горошком. Также любителям остринки можно добавить красного перца и лаврового листа для пряности.
Берём наш казанчик и ставим на малый огонь и варим нашу смесь в течение часа. Перемешиваем и смотрим на консистенцию, наша смесь должна загустеть. Оставляем на час нашу смесь отдохнуть и переливаем по баночкам. Желательно использовать поллитровые банки, так как для одноразовой готовки борща этот объём будет идеальным. Закрываем пледом и после остывания спускаем их в подпол на хранение. Одну баночку можно не закатывать и приготовить борщ сегодня =)