Чай — известное лекарство для души и тела: мы пьем его во время простуды, он согревает нас прохладными вечерами, сопровождает в теплой компании книг и друзей. Конечно, есть разница между «пакетиком» и натуральной заваркой без лишних ароматических добавок. Но у по-настоящему хорошего чая есть и другие секреты.
Как раскрыть полезные свойства чая?
Польза чая — не только в полифенолах, мощных антиоксидантах. Ключевую роль играет вода — она помогает раскрыть все целебные и вкусовые качества.
Попытки приготовить «правильный» чай на жесткой воде обречены на неудачу из-за накипи, радужной пленки и, собственно, искажения вкуса. Чтобы каждая чаинка в процессе заварки поделилась своим волшебством, вода должна быть чистой и мягкой, без излишка минеральных солей.
Теперь только покупная вода для домашнего чая?
Чистая вода у многих вызывает моментальные ассоциации с бутилированной водой на полке магазина. Получается, изящные керамические чайники и крошечные пиалы на чайных церемониях, как и любимые кружки на собственной кухне, обречены на «тандем» с абсолютно не экологичными пластиковыми бутылками?
По словам чайных экспертов, основной критерий при выборе воды для чая — это ее предсказуемое поведение при заварке листьев. Вода не должна добавлять в чайную гамму новых — вполне возможно, нежелательных — нот. На мягкой воде чай заваривается быстрее и лучше, вкус становится более насыщенным. Но мягкая вода обитает не только в супермаркете.
К тому же стоит иметь в виду, что бутилированная вода — не гарантия качественно очищенной и тем более мягкой воды: некоторые производители честно об этом пишут, указывая диапазон жесткости от 1 до 7 (разрешенный спектр СанПиН), то есть вам предлагают сыграть в водную рулетку. Будьте внимательны.
Какие есть альтернативы?
Профессионалы делают выбор в пользу обратноосмотических фильтров: они на 100% удаляют соли жесткости и глубоко очищают воду от любых вредных примесей, а после насыщают ее оптимальным для организма количеством минеральных веществ, что также благоприятно влияет на вкус и аромат еды и напитков.
Поставить обратноосмотический фильтр АКВАФОР DWM-101S Морион дома или в кафе выйдет гораздо дешевле, чем постоянно покупать бутилированную воду, и благодаря особой конструкции много места он не займет.
Симпатичная посуда — не самое главное, хотя, безусловно, делает чаепитие особенно приятным. Но чтобы хорошо заварить чай, чайник не нужен — это можно сделать и в граненом стакане. Главное — чистая вода. Заваренный на ней чай не только подарит приятные минуты отдыха, но и принесет максимальную пользу. Наслаждайтесь!