Помидорный урожай все никак не заканчивается. Уже голова кругом идет, что с ними сделать еще эдакого. Вспомнила про аджику, которую так любят мои домашние. Они ее и ложкой едят, и на хлеб намазывают, и мясо в нее макают. Делюсь простым рецептом, приготовить сможет каждый!
Чем так хороша «Шестерка»
Из томатов я делаю сок, пасту для зажарки, салаты, мариную их, а вот кетчуп нет. Что-то раз попробовала и не понравился всей семье. А вот аджика зашла на ура, которая хороша для вторых блюд. Кстати, она похожа чем-то по вкусу на кетчуп с кусочками овощей.
Моя аджика получается в меру острая и сладкая. Добавляю ее к макаронам, пюре, отварному рису. Очень вкусный шашлык, если его макнуть в аджику. Мы уже давно магазинный кетчуп не покупаем, едим только ее.
Дочь мешает аджику с майонезом, и она становится еще нежнее и вкуснее. Знаете, как некоторые мешают кетчуп с майонезом, и у них получается «кетчунес». А у нас тогда «аджикос»😆.
Как готовить
Все знакомые, которые во время застолий пробуют мою аджику, спрашивают рецепта. Также они интересуются, почему называется «Шестеркой». В журнале, где я вычитала про аджику, было написано, что основных ингредиентов шесть, поэтому так и назвали.
Для аджики из помидоров «Шестерка» понадобятся:
- 2,5 кг томатов;
- 0,5 кг моркови;
- 0,5 кг болгарского перца (красного или оранжевого, чтобы все было в одной цветовой гамме);
- 2 шт. горького перца (кто любит поострее берите 3);
- 0,3 кг репчатого лука;
- 0,2 кг чеснока;
- 250 мл растительного масла;
- 1 ст. сахара;
- ¼ ст. ложки соли;
- 150 мл 9 % уксуса.
Все овощи моем, чистим и пропускаем через мясорубку. Массу переливаем в кастрюлю и ставим на средний огонь. Варим 30 мин., периодически помешивая.
Далее добавляем растительное масло, соль, сахар и варим еще 30 минут, а потом вливаем уксус. Провариваем примерно 10 минут, разливаем по простерилизованным банкам и закатываем ключом. Все, наша аджика готова! Как видите, ничего сложного, справится даже новичок.
Пишите в комментариях, готовите ли вы аджику, а еще давайте дружить в Инстаграм.