Рецептов салатов из баклажан много. Но меня всегда интересуют только вкусные, простые, не требующие много времени на приготовление варианты. К таким относится и мой, многократно используемый рецепт салата из баклажан "Ленивый огонек". Хорошая сытная закуска на каждый день. Вкусное дополнение ко вторым блюдам.
Кто впервые на моем канале, коротко о себе. Меня зовут Анжелика и здесь я делюсь только проверенными рецептами и своим личным опытом.
Как приготовить салат из баклажан "Ленивый огонек".
Для данного салата потребуются баклажаны, болгарский перец и помидоры.
Отмеряю нужное количество овощей. Мою, убираю плодоножки. Баклажаны нарезаю полукольцами толщиной примерно 1см.
Томаты и перец перекручиваю на мясорубке и выливаю в кастрюлю.
Данную массу ставлю на огонь, предварительно добавив соль, сахар и подсолнечное масло. После закипания кладу к ним баклажаны и варю ещё 30 минут.
За это время стерилизую банки, кипячу крышки. Очищаю головку чеснока и измельчаю. За пять минут до готовности добавляю в салат молотый красный перец, чеснок и уксус.
Количество перца можно менять в зависимости от предпочтений. Можно вообще его не добавлять. Но тогда по вкусу салат будет напоминать тушеное овощное рагу. Кстати, тоже вкусно.
После чего снимаю с огня, раскладываю по подготовленным банкам и закатываю. Укрываю "под шубу" для дополнительного прогрева. На следующий день убираю в прохладное место на хранение.
Салат "Ленивый огонек" получается в меру острый и сытный. Поэтому лучше всего его раскладывать в пол литровые баночки.
Рецепт салата из баклажан на зиму "Ленивый огонек".
Баклажаны - 1,5 кг.
Помидоры - 1,5 кг.
Болгарский перец - 5 шт.
Чеснок - 1 головка.
Красный молотый перец - 2 ч.л.
Соль - 1 ст. л без горки.
Сахар - 3 ст. л.
Масло подсолнечное - 100 мл.
Уксус 9 % - 50 мл.
Из данного количества получается 3 литра салата.
Читайте также:
Помидоры в собственном соку. Пробовала много рецептов и остановилась на этом. Простой и вкусный
Салат из огурцов на зиму "Острые пальчики". Мой проверенный рецепт
Как быстро и просто мариновать огурцы на зиму методом сухой стерилизации. Мой любимый рецепт
Каждый год закатываю острую морковку на зиму, и каждый раз жалею, что мало