Вот и пришло время прощаться с летом, через пару дней закончится август.
Этот месяц на севере России с уверенностью можно назвать «ягодным пиром».
Вот когда скупая северная природа наконец-то раскрывает ларец со всеми своими богатствами! Главной ягодой Русского Севера является, конечно же, золотисто-оранжевая морошка. Как только в народе не принято ее не называть: и «болотный стражник», и «очи болотного», и «моховая смородина», и «северный апельсин», и даже «арктическая малина»… Разумеется, за каждым из этих названий кроется своя уникальная история или легенда. По вкусу морошка никак не сравнится ни с одной другой ягодой — она довольно сладкая, в то же время, со вкусом легкой кислинки и неповторимым и непередаваемым ароматом. Для северных народов она была и остается как едой, так и лекарством. Отправляться в поисках морошки следует в самом начале августа. Всего две недели сказки и счастья, и «царскую ягоду» снова придется ждать аж до следующего лета.
В августе на низких кустарниках с листьями-хвоинками поспевают и черные с сизым налетом ягоды, которые напоминают чернику. Это водяника (шикша, вороника), которая растет на болотах, также в тундре и в хвойных лесах , она отличается разнообразным составом полезных веществ.
Еще один дар уходящего лета — это княженика, которая мало известна жителям других регионов России. Сладкие, чуть кисловатые ягоды невозможно спутать с другими — у них присутствует привкус ананаса, земляники и персика одновременно.
Ягоды принято есть с молоком или с кисломолочными продуктами, также из них делают варенье, начинку для пирогов и вино.