Добрый день, друзья. Сегодня хочется поговорить на тему картофеля. Думаю, что каждый второй человек без ума от этого овоща. Но те люди, которые держат себя в форме, не хотят набирать вес исключают из рациона картофель, так как излишняя его калорийность и наличие в нем быстрых углевод приводит к набору веса. Сразу скажу, что можно употреблять его в пищу, но только ранних сортов, ведь его калорийность зависит от возраста клубней, способа приготовления и сорта.
Самым полезным является отварной в кожуре или запеченный картофель. Так как такой вид приготовления сохраняет в нем большое количество микроэлементов, фолиевой кислоты, калия и прочей полезности. Еще один плюсик в копилочку картофеля - это наличие в нем резистентного крахмала. Он служит пребиотиком - пищей для наших бактерий. А также стимулирует выработку вещества, снижающего уровень воспаления в кишечнике.
В молодых клубнях отварного картофеля 65 ккал на 100 грамм, не так то и много. Но наши калории возрастают за счет соусов, с которыми мы его едим. В качеств основы для соусов выступают сметана, растительное масло, майонез
Конечно же, жаренный картофель, который я так любила в детстве со стаканом холодного молока, со свежим хлебушком, ммммм прям окунулась в детство и слюньки потекли. Такой способ приготовления считается крайне калорийным (ккал возрастают в 3 раза) - больше 200 ккал, а картофель фри 300-500 ккал ( в зависимости от нахождения во фритюрнице) .
Запомните главное правило: во всем должна быть норма. Это касается и потребления картофеля. Отказываться от него полностью не стоит, достаточно сократить его прием до 250 грамм несколько раз в неделю.