До поры до времени я не умела готовить его, пока моя Дагестанская подруга не поделилась этим рецептом
Сразу скажу:
для плова по этому рецепту не надо покупать какой-то специальный рис, подойдёт любой. Да да, берите тот который Вам нравится, и даже не обязательно длиннозерновой, можно и кругло-.
плов получится отменным и без приправ, и даже без чеснока(но с чесноком думаю будет ещё вкуснее).
Ни разу не добавляла приправы, только соль и перец, беттте китте
и помните, в плове лучше не долить воды, чем перелить
⠀
Без всяких сомнений попробуйте его приготовить, уверяю, будет вкусноооо
.
«ТАТАРЧА ПЛОВ»
Нам понадобятся:
-рис 600 г
-мясо 500 г
-морковь 4-5 штук крупных
-лук 3 шт
-соль, перец, приправы для плова
-чеснок 1 головка
-масло растительное ~170 г
Рис промыть так, чтобы последняя вода оставалась прозрачной и в воде замочить, пока готовится мясо. Головки чеснока очистить от шелухи, но не разделять на зубчики. 3 луковицы и морковь очистить, лук порезать полукольцами, а морковь — тонкой соломкой.
Казан разогреть и раскалить в нем масло. В этом масле обжарить лук до тех пор, пока она не почернеет(как на видео).Добавить мясо, нарезанное кубиками, и жарить до появления корочки на среднем огне, чтоб весь сок остался внутри(до готовности не доводим)
Добавить морковь, жарить, перемешивая, пока морковь немного не размягчится. Влить кипяток так, чтобы он покрывал овощи с мясом. В это момент добавить соль, перец и приправы(я не добавляла). Затем тушить под крышкой в течении 30-40 минут(вода должна выкипеть на половину, если нет, то прокипятить немного с открытой крышкой).
Вылить воду из под риса. Выложить рис на зажарку, разровнять.
Залить кипятком на 1 см выше уровня риса. по середине вставить головку чеснока(я пропустила, не было чеснока).Увеличить огонь до максимума и дать воде выкипеть(крышкой не закрывать).
Когда вода начнёт выкипать, собираем рис к середине, к чесноку(если он есть у Вас).
когда вода полностью испарилась, накрываем плов тарелкой, а сверху крышкой. Уменьшаем огонь до минимума и оставляем плов на 20 мин.
Когда плов готов, перемешиваем его тщательно и угощаем семью!
Приятного аппетита!
Лайк мне за старания
